哈嘍，大家好，歡迎來到老張看世界之奇觀，我是你們的老朋友老張。想必沒有哪位小夥伴是沒有喝過排骨湯的吧，而且大家家裡喝排骨湯一般都喜歡放白蘿蔔一起熬煮，一些飯店裡的排骨湯呢則是多以玉米為輔料熬煮。而老張家中呢，以前也是如此，每每喝排骨湯就是喝白蘿蔔排骨湯，偶爾能喝喝玉米排骨湯。但是之後，當老張開始對美食感興趣的時候，老張家的排骨湯終於有了新花樣，紅棗板慄排骨湯、蓮藕排骨湯、山藥排骨湯。山藥排骨湯，是老張第一次接觸山藥這種食材的機會，而也正是這次的接觸，讓老張徹底愛上了山藥這種食物。山藥的本體是薯蕷科植物薯蕷的塊莖，喜歡在山野地區的向陽處紮根。山藥有非常大的藥用價值，在好多古代文學中，均有記載山藥的藥用價值。
當然，有如此多的藥用作用且味道美味的山藥，可不僅僅只能用於煲排骨湯喲，同樣的，山藥也能炒、煮、蒸、涼拌等。而老張我，在這些山藥的美食製作方法中，更中意於蜜汁山藥。蜜汁山藥是一道魯菜，這道菜完美的繼承了原材料的爽口、甜脆，並在原有的基礎上更增添了醇香和鮮香。除此之外，這道蜜汁山藥還含有大量的胡蘿蔔素，在保有如此多營養物質的同時，也能夠將美味完全開發出來，不虧是老張我看中的美食！接下來，老張就要給各位小夥伴們一起分享這道爽口脆滑，香甜可口的的製作方法吧！
【蜜汁山藥】
製作食材：
山藥適量、蜂蜜適量、胡蘿蔔適量（食材管夠就行）
製作步驟：
1. 首先將我們準備的一截山藥取出。在山藥選擇這塊，也是很講究的呢。如果各位小夥伴們想吃涼拌的山藥，就應該選擇那種粗大一點的山藥；而如果各位小夥伴們想用山藥煲湯的話，就要選擇那種細小的山藥，這種山藥味道吃起來粉嫩粉嫩的，用來煲湯，不僅能夠讓湯汁的味道更加鮮美，同時也能吃到適配比極佳的山藥。當然我們這道美食蜜汁山藥，選擇的就是那種粗大的山藥。
2. 山藥準備好了，那就該對其進行處理了。大家都知道，剛買來的山藥外衣是非常髒的，畢竟是長在土裡的薯蕷的塊莖。所以，對於剛買回來的山藥，最最重要的是將山藥的那層外衣剝去，留下裡面那層潔淨的可食用區。山藥處理完畢後，就可以將山藥切成大約一釐米厚的片狀。
3. 在上一步剝去山藥的外衣以及切山藥時，可以同時用鍋燒一大鍋的水，備於這一步使用。等水燒開了，我們就將我們處理好的山藥全部放入鍋中焯熱，這一步只需要大約三到五分鐘。
4. 山藥焯熟了，就該將山藥從鍋中撈起了。將撈起的山藥置於按板上，乘著此時的山藥還是熱乎的，抓緊用心形餅乾模在山藥上按壓出形狀（這個餅乾模器具根據個人的喜好選擇，老張比較常用心形），除下心形圖案的山藥，剩下的山藥可以用碗裝起來用作他用。
5. 當所有的山藥都已經被心形餅乾模刻上心形的印記時，應該立即將山藥浸泡在事先準備好的鹽水中，以防山藥遇空氣氧化變成黑色，不僅會影響美觀，還會影響山藥本身的味道，更有甚者，可能會影響山藥本身富含的營養物質，因此，這步一定不能忘。
6. 山藥浸泡完畢後，就該出鹽水了。首先，將山藥從鹽水中分離出來。剛從鹽水中出來的山藥，上面肯定會沾滿鹽水，這時我們需要做的，就是瀝乾山藥上的鹽水，畢竟鹽水這種東西，用處雖大，但喜歡吃的人應該沒什麼人吧，因此，瀝乾鹽水，更能保持山藥的美味不被破壞。
7. 鹽水瀝乾了，接下來，就是充滿藝術性的時刻了。將山藥按自己喜歡的造型擺在盤子上（圖案擺得好看吃起來是不是會更香呢），最後的最後，將蜂蜜澆在山藥上就大功告成了。
美食小技巧：
1. 山藥的皮是一種容易導致皮膚過敏的物質，以防萬一，老張還是建議各位小夥伴們在對山藥進行削皮時，帶上用於廚房的手套，保護好自己。萬一不幸真的剝山藥皮時手上出現了不適反應，可以將食用油塗在手上進行緩解。
2. 為了預防有些粗心的小夥伴沒有看到或者秒忘老張之前給的提示，在裡面老張再次重申一次，當山藥刻上了圖案後，一定要記得將山藥浸泡在鹽水裡，這是非常重要的。
蜜汁山藥這道美食，自從老張學會如何製作之後，老張家裡可是隔三差五的就會出現山藥的身影，自然而然，餐桌上也是經常出現蜜汁山藥這道美食。不僅僅是老張我對這道美食讚不絕口，老張的家人也是非常鍾愛這道美食呢，爸爸媽媽更是常常催著我下廚，做一盤蜜汁山藥給他們吃呢。
這期老張的美食分享到這裡就結束了，如果各位小夥伴們也鍾愛山藥，也中意蜜汁山藥，就請給老張點個讚並關注」老張看世界之奇觀「吧，我們下期再見！