中式糕點:無需從臺灣扛回來,這裡就有最好吃的鳳梨酥

2020-11-29 中式糕點推薦官

鳳梨酥是臺灣的著名小吃,外皮酥鬆化口,內餡甜而不膩,此種「中西結合」的鳳梨酥,連西方人也讚賞有加,故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。現在就為大家推薦三大知名鳳梨酥品牌。

01漢糕堂鳳梨酥

本次評比第一名漢糕堂莫屬了

傳統的鳳梨酥,內餡80%以上用的是冬瓜,口感上會偏甜一些。而漢糕堂用的是臺灣土鳳梨。1顆完整的鳳梨,才能做出7個飽滿的鳳梨酥,輕輕掰開,裡面滿滿的餡呼之欲出,連鳳梨纖維都看得清清楚楚。

一口下去,鳳梨餡甜中還帶著酸、濃濃果香味,連著吃3、4顆也一點都不覺得膩,越吃越好吃。

酥皮包裹上滿滿的鳳梨餡,做成了金黃色長條狀,大家親切地稱它為「小金磚」。

它家的鳳梨酥一年能賣出約2000萬顆,每年有200萬人次到門店作客,被稱為「鳳梨酥中的愛馬仕」。

02佳德糕餅鳳梨酥

佳德糕餅是比賽的常勝軍,曾榮獲過原味鳳梨酥冠軍、最佳創意鳳梨酥冠軍等等的殊榮。店面創立於1975年,一直深受大家的喜愛,再加上不斷的創新,現在以臺灣第一家獨創傳統鳳梨餡融入西方食材,巧妙製作的「蔓越莓鳳梨酥」重新打響名號,獲選本次評比第二名。

03李制餅家

從基隆發跡的李制餅家獲選本次評比第三名。李制餅家發跡自基隆的一間老店鋪,有著地道的傳統製法,連外包裝也是採用傳統的防油紙,數十年來堅持手工製作,每日還有產量限制,顧客吃到就像現做一般,且價格非常誘人,廣受歡迎。

最後,大家有什麼好吃的鳳梨酥可以安利給小編呀?還有不好吃的幾家大家想要出個拔草篇嗎?

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    遊客最愛在臺灣買鳳梨酥當作手信,有一些有名的牌子大家也聽說過。
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    鳳梨酥是一種點心,起源於臺灣,現在成了臺灣糕點的象徵,在全世界華人圈裡,都有重要地位。剛看到鳳梨酥時,我覺得它跟月餅差不多,只不過是方正的。我不愛吃月餅,但因為喜歡嘗鮮,就隨手買了幾個。二臺灣遊學結束,人帶回來了,可是對鳳梨酥的心,卻沒帶回來。之後,我網上代購了很多鳳梨酥,國內超市也買了不少,慢慢吃出了一番心得體會。「臺灣鳳梨酥,分為三種,一種是冬瓜鳳梨酥,純冬瓜內餡,軟綿,味道較甜。」
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  • 鳳梨酥是臺灣點心的代表,是不可錯過的美味
    鳳梨酥是一種點心,起源於臺灣,現在成了臺灣糕點的象徵,在全世界華人圈裡,都有重要地位。剛看到鳳梨酥時,我覺得它跟月餅差不多,只不過是方正的。我不愛吃月餅,但因為喜歡嘗鮮,就隨手買了幾個。一種是土鳳梨酥,純鳳梨做的,酸度比甜味明顯,纖維多。還有一種鳳梨酥,是酸甜相間各半,是冬瓜和鳳梨的混合內餡。鳳梨酥剛誕生時,流行的是冬瓜和鳳梨各佔一半的內餡,酸有,甜也有,還有鳳梨的纖維感,當時老百姓們很愛吃。後來,二戰結束,蔣介石退守臺灣,帶過去上百萬軍人,導致臺灣出現糧食問題。在物資匱乏的年代裡,吃甜食是一種奢侈的享受,甜味更受老百姓歡迎。
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    鳳梨酥作為一種酸甜可口的小點心,在臺灣的名字叫旺來,旺來帶著吉祥的寓意,所以它深得大眾喜愛。這也是為什麼鳳梨酥在臺灣經常被當成伴手禮的原因了。有朋友是做生意的,送鳳梨酥就意味著祝他生意興隆,財源廣進;過年過節,親朋好友聚會送鳳梨酥也意味著祝他吉祥如意,興旺發達;又或是朋友結婚生子,送鳳梨酥更意味著祝他家庭美滿,人丁興旺。那接下來就讓小蔣同學為大家介紹下鳳梨酥的由來吧。
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    「這個好吃!我再要兩盒!」在臺北的糕餅鋪裡,這樣的對話比比皆是,被顧客「哄搶」的,往往就是臺灣伴手禮的招牌產品鳳梨酥。大陸旅行團像潮水一般來了又去,沒帶點鳳梨酥回去饋贈親朋好友,好像就不算去過臺灣。這小小的鳳梨酥行業,五年來產值從20億元(新臺幣,下同)一路狂飆到250億,吸金能力實在令人咂舌。
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    臺灣的鳳梨非常的好吃,用鳳梨做出來的美食也非常的多。而臺灣有一款鳳梨做出來的美食我尤其的喜歡,那就是鳳梨酥。這個鳳梨酥之前讓朋友從彎彎帶回來的時候原本沒報太大的希望,結果沒想到是真的好吃,而且我們家裡不管是誰都非常的喜歡,趕緊來看看怎麼做的吧!
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    隨即,一盤精緻的茶點也端上來了,一個瓷盤裡面擺著小而精巧的山楂脯、小蛋卷,還有鳳梨酥,一下,又增加了不少喝茶的怡情之樂。懂茶的行家,對茶點的搭配,有個口訣——甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍。吃起來,好像還真有點道理。綠茶清淡,配點鳳梨酥;紅茶醇厚,搭配個蜜餞;烏龍是巖茶,有火焙的氣味,配個瓜子,讓舌尖的感覺,不至於單調。
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    鳳梨酥相傳最早起源於三國時期,是劉備娶媳婦兒時準備的糕點。在閩南話中,鳳梨酥的發音被叫做「旺來」,形容子孫旺旺來的意思。因此,鳳梨酥是一款充滿祝福的中式糕點。臺灣的鳳梨酥可謂是家喻戶曉,每吃上一口都讓人慾罷不能,市場上便宜的鳳梨酥基本上原材料都冬瓜餡,酥皮硬而甜膩,口感和真的鳳梨酥比起來真是大相庭徑!鳳梨酥的外殼在高溫烘烤下變得酥脆,內陷卻保留了柔軟的口感,咬一口,滿嘴的鳳梨香,讓人忍不住想多吃幾塊。