牛肉最好吃的懶人做法，不滷也不炒，滑嫩鮮香，上桌連湯汁都不剩！
牛肉，大家並不陌生，家常菜裡最常見的肉菜之一。
牛肉怎麼吃呢？煎，炒，燉，滷，怎麼做都好吃。尤其四川的水煮牛肉，粉蒸牛肉，那味道真的巴適，麻辣鮮香，好吃又下飯呀！可是，俺要減肥呀，大過重口多油的不能吃，何況家裡還有個小朋友，也得考慮考慮下味道了。
我家除了豬肉外，牛肉也吃的最多。有小夥伴也經常跟我提到牛肉，除了滷和燉，炒的根本沒法吃，怎麼做咬著都柴，口感一點都不好。也有小夥伴說他的廚藝也不好，刀工更不用說，而且吃的不辣，有沒有更簡單，更容易，廚房小白也能做的牛肉菜呢？答案：肯定有嘍！
今天就跟大家分享一道懶人版的牛肉吃法——蒸，要求不高，做法簡單，控制好蒸製時間，味道鮮香回甜，滑嫩好吃，夏天吃低脂營養不上火，配上翠綠的蔥花，鮮紅的辣椒，讓人見著就胃口大開，同時也兼顧一家老小味道。
做這道菜也純屬無心之舉，美食往往都是不經意間的創作，各種能吃的搭一起，也能做一道菜。
前幾天整理飯廳的櫥櫃，發現還有2瓶沙茶醬沒用，於是想著怎麼來用來。以前用過沙茶醬，口感甜甜的，味道也鮮，但做為四川人的我們有不習慣，所以一直放著沒用。剛好家裡有牛肉，還剩一把煮湯的海鮮菇，把這兩湊一起，順便用沙茶醬來醃牛肉，沒想到味道真的好吃，牛肉滑嫩鮮香，上桌連湯汁都沒剩。
海鮮菇蒸牛肉是一道非常簡單美味又健康的家常菜。蒸的牛肉更好的保證營養不流失，補中益氣、滋養脾胃，吃起來勁道十足，卻又嫩滑嫩滑的，鹹香適口。青綠的蔥花給牛肉帶了清香，紅色的辣椒又給牛肉增加了鮮辣的香氣，讓這道菜吃起來十分的開胃。
海鮮菇蒸牛肉是一道非常簡單美味又健康的家常菜。蒸的牛肉更好的保證營養不流失，補中益氣、滋養脾胃，吃起來勁道十足，卻又嫩滑嫩滑的，鹹香適口。青綠的蔥花給牛肉帶了清香，紅色的辣椒又給牛肉增加了鮮辣的香氣，讓這道菜吃起來十分的開胃。
做好這道菜也是有講究的！
牛肉要用選用最嫩滑的部分，通常我會選用牛裡脊，腰柳，雪花肉。不懂的可以問老闆，要最嫩的牛肉即可，還可以順便讓老闆幫你切好。第二切法也很關鍵，牛肉要逆紋切片。第三醃製時要加澱粉水和適量的食用油，這樣做的牛肉更滑口。最後當然是蒸製時間，我試過粉蒸牛肉蒸的時間只要十分鐘，過了就老，那麼這種家常的蒸牛肉也同樣適用。今天這個我計時8分鐘，大火，正好。如果牛肉切的厚了或鋪的厚了等情況，可適當延時，最多10~15分鐘之間調節。
好了，以上這些小技巧都告訴你了，趕緊一起來試試吧！
海鮮菇蒸牛肉
需要的食材：海鮮菇1把，牛柳半斤，仔姜，紅椒，蔥花
輔料：料酒，生抽，沙茶醬，食用油，澱粉
做法：首先將海鮮菇去頭洗淨控水，生薑切細絲，牛肉切薄片
將切好的牛肉放盤中，加料酒，生抽，1大勺沙茶醬，食用油和澱粉抓拌均勻醃製十分鐘。
海鮮菇拽幹一下水份，碼放在湯盤，均勻的鋪開
然後將醃製好的牛肉放上邊，厚薄一致，方便熟，然後放上薑絲，夏天我家喜歡用仔姜，沒有的用老薑代替。
鍋裡燒足夠多的水，放上蒸格，水開後放入牛肉盤，大火蒸8~10分鐘即可
蒸好的牛肉取出，撒上紅椒碎和蔥花，上桌開吃吧！
圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注「荷媽美食」！如果你喜歡我的分享，歡迎點讚、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！