Hey,酒鬼,這是你眼中的世界地圖嗎?

原標題：Hey，酒鬼，這是你眼中的世界地圖嗎？

在以酒文化著稱的國家中，往往少不了標誌性的美酒。這種美酒大多以國酒之名馳騁世界，當外國酒鬼們認識這個國家時，首先了解到的必定是其國酒。於是乎，在中國酒鬼的眼中，世界地圖就成了介個樣子……

1、中國=白酒+黃酒+國產葡萄酒

我 泱泱中華地大物博，光酒類就品種繁多，其中白酒在我國的地位幾乎無與倫比，中國鼎鼎有名的八大名酒分別是汾酒、茅臺酒、五糧液、劍南春、西鳳酒、瀘州老窖 特曲、古井貢酒和董酒。此外，我國特有的黃酒也品種繁多，它源於中國且為我國獨有，是世界上 3 大發酵酒類之一，更是中國漢族的特產。近年來，中國開始不斷顯示其作為葡萄酒消費大國的實力，這也催生了國產葡萄酒行業的不斷崛起，知名產區有新疆、寧夏 和山東等。

2、英國=蘇格蘭威士忌

英 國是一個酒類消費大國，不過論生產，這裡最知名的酒類當屬蘇格蘭威士忌。它不僅是威士忌中的典範，更被譽為英國國酒。在歐洲國家，人們習慣在一頓飽餐後來 點蘇格蘭威士忌，一來助消化，二來可以充分享受微醺的幸福。據說，90% 的人們還將其視為「飲料中能享受得起的奢侈品」。此外，荷蘭雖為金酒（Gin）的開山鼻祖，不過在英國卻更為盛行，無論是產量還是銷量都大大超過原產地。

3、法國=葡萄酒+香檳+幹邑

法 國有三寶，葡萄酒、香檳、幹邑好。的確如此，法國是世界上最知名的葡萄酒產國，說到法國酒，人們首先想到的也往往是葡萄酒。在 2015 年中國進口瓶裝葡萄酒中，法國依然獨佔鰲頭。同樣，2015 年我國進口起泡酒中，法國仍然是最大來源國（按進口總額排名），這和法國質優價高的香檳不無關係。而且，不同於葡萄酒在全球遍地生花，香檳酒有且只有法國 香檳產區這一個產地，因此更被視為法國文明古老而又浪漫的名片。此外，幹邑也是法國酒中一絕，在我國的知名度更是槓槓的，當然這和法國幹邑大量外銷有著重 要關係。據悉法國每年約有 97% 的幹邑銷往國外，其中中國更是不可或缺的重要市場。

4、西班牙=雪利

西 班牙是一個葡萄酒生產大國，而有著國酒美譽的是一種叫做雪利（Sherry）的加強酒，英國史上最著名的劇作家莎士比亞曾經在詩作中將其譽為「裝在瓶子裡 的陽光」。通常，雪利酒有幹型、半乾型、半甜型及甜型四大類，最特殊的還屬索雷拉（Solera）陳年體系——取上層補下層，以老酒為基酒，以年輕的酒來 調和，使得雪利酒的風味得以保持穩定。

5、葡萄牙=波特

來 自葡萄牙的波特酒（Port）與雪利一起並稱為世界上兩大最知名的加強酒，而且波特也素有「葡萄牙國酒」的美譽。英國一位作家曾說，波特酒是歲月的恩賜， 是慰藉學者和智者的靈魂飲料。不過和雪利不同的是，波特是一種加強型甜葡萄酒，其口感一般濃鬱甜膩，因而也適合用作餐後甜酒。

6、義大利=巴羅洛+……

意 大利是全球最主要的葡萄酒生產國，其產量曾多次超越法國躍居第一。義大利酒很難懂，而且懂的人並不多，不過巴羅洛（Barolo）作為義大利的「王者之 酒」，早在中世紀時期就已聲名鵲起，它還是義大利最早的 DOCG 葡萄酒，一般採用 100% 的內比奧羅（Nebbiolo）釀製，口感強烈，陳年潛力非常突出。

7、德國=黑啤+雷司令

德 國人愛喝啤酒，這在全球都是公認的。當然，德國在全國各地都產有啤酒，其種類大致上可以分為白啤酒、淡啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無醇啤酒這六大 類。其中，黑啤最為知名，一年一度的慕尼黑啤酒節更是一個盛大的啤酒狂歡。而在葡萄酒上，德國最知名的當屬雷司令（Riesling），採用雷司令生產而 來的貴腐甜酒 TBA 號稱全球最昂貴的甜白葡萄酒。

8、匈牙利=託卡伊甜酒

匈 牙利最知名的葡萄酒是託卡伊（Tokaji），據說託卡伊是世界上第一種以貴腐葡萄釀成的葡萄酒，在時間上比德國萊茵高產區（Rheingau）早一個世 紀，比法國蘇玳（Sauterners）更是早了兩個世紀。其中最知名的奧蘇（Aszu）是一種完全採用貴腐菌感染的釀酒葡萄經逐粒採收後釀造而成的甜葡 萄酒，當然託卡伊也不儘是甜酒。

9、俄羅斯=伏特加

俄 羅斯人豪放勇猛，堅強好鬥，是不折不扣的「戰鬥民族」。當然俄羅斯人也好酒，尤其鍾愛伏特加（Vodka）。在俄羅斯，曾一直流行這幾句話：「可以沒有美 味的點心，但是不能沒有足夠的伏特加；可以沒有愚昧的笑話，但是不能沒有足夠的伏特加；可以沒有驚豔的女人，但是不能沒有足夠的伏特加。伏特加，多多益 善！」可見，伏特加早已成為了俄羅斯人心中當之無愧的國酒。

10、蒙古=馬奶酒

蒙古位於我國北部地區，和內蒙古人民一樣大多世居草原，以畜牧為生計。其中，馬奶酒就是蒙古人日常最喜歡的飲料。馬奶酒是用鮮馬奶經發酵變酸釀製而來的一種酒精含量只有 1.5%-3% 的酒精飲料，是流行於整個草原的傳統飲料，具有濃鬱的民族風味。

11、日本=清酒

上 千年來，清酒都是日本最常見的酒類，無論是在大型慶典，還是尋常餐桌上，你都能看到它的身影，是日本名副其實的國酒。舊時，日本只有「濁酒」沒有清酒。直 到後來有人在「濁酒」中加入石炭澄清了酒液，才有了「清酒」之名。由於醇香爽口，清酒成了搭配食物的萬能手，尤其在吃日式料理時十分受寵。

12、韓國=燒酒

說 到韓國，人們往往不忘提起韓劇，在風靡全球的韓式愛情片中，每部劇都幾乎出現了一種叫做燒酒的酒精飲料。這種酒清新爽口，深受韓國人喜愛，不過其後勁一般 較大。此外，由於價格實惠，韓國燒酒早已遠銷全球 80 多個國家，成為了世界上最流行的蒸餾酒之一，更是韓國當之無愧的國酒。

13、澳大利亞=西拉葡萄酒

澳 大利亞是新世界葡萄酒產國中的典型代表，其中西拉（Shiraz）是該國名副其實的王者。西拉不僅是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種，更令當地葡萄酒名揚 海內外，甚至在全球都掀起了一股大潮流，許多產酒國也紛紛使用 Shiraz（而不是法國式的 Syrah）來命名自己的西拉葡萄酒。而在澳大利亞，酒王奔富葛蘭許（Penfolds Grange）就是採用西拉釀製而成。

14、紐西蘭=長相思葡萄酒

和 西拉一樣，長相思（Sauvignon Blanc）也原產於法國，不過說起經典產區，人們總是會想到紐西蘭。紐西蘭長相思是全球長相思葡萄酒中的佼佼者，它憑藉清新純淨的口感特徵在短短 20 年時間裡取得了全球性的成功。至今，世界上沒有任何一個產酒國像紐西蘭一樣依賴長相思，因此說其為國酒完全不為過。

15、加拿大=冰酒

論 冰酒生產，加拿大在德國和奧地利眼裡都屬於後起之秀，不過長江後浪推前浪，加拿大深深地撼動了前兩者作為冰酒大國的地位。加拿大冰酒最常見的釀酒葡萄是白 威代爾（White Vidal）和雷司令（Riesling），紅葡萄品種品麗珠（Cabernet Franc）釀製的冰紅葡萄酒也逐漸流行起來。

16、美國=加州葡萄酒+波本威士忌

美 國堪稱新世界葡萄酒產國中的老大哥，其中尤以加州酒最為知名。不過美國的禁酒令一度對其葡萄酒業造成了巨大打擊，而 40 年前的一場「巴黎審判（The Judgement of Paris）」則將加州葡萄酒推上了世界舞臺。除了葡萄酒，美國還生產鼎鼎有名的波本威士忌（Bourbon Whiskey）。波本威士忌以美國肯塔基州（Kentucky）的波本鎮（Bourbon County）命名，主要集中在肯塔基州生產。

17、墨西哥=龍舌蘭

龍舌蘭酒（Tequila）是墨西哥之魂，它是全球 8 大烈酒之一，不過只有產自墨西哥的龍舌蘭酒才能被稱之為「龍舌蘭」。和多數烈酒不同，龍舌蘭非常「脆弱」，酒液中的龍舌蘭植物味很容易在陳年過程中被其它風味取代，因而其陳年時間一般不宜過長。

18、加勒比海地區=朗姆酒

朗姆酒（Rum）是由甘蔗的副產品或者甘蔗汁發酵蒸餾而來的一種烈酒，自 1493 年哥倫布將甘蔗帶到拉丁美洲後，朗姆酒便開始在巴西、巴貝多島、牙買加等加勒比海沿岸生產。一直以來，加勒比海地區都盛行朗姆酒，尤其受到加勒比海盜的歡迎，因而又被稱作「海盜之酒」。

19、巴西=卡沙薩酒

和朗姆酒類似，卡沙薩酒（Cachaca）以巴西特種甘蔗為原料，經壓榨、蒸餾和陳年等複雜工藝釀製而成，堪稱巴西國酒。在過去，卡沙薩酒曾因低廉的價格和濃烈的口感被認作平民飲品；如今，憑藉口感上的異國情調和豐富性，卡沙薩逐漸在世界各地受到歡迎。

20、阿根廷=馬爾貝克葡萄酒

在 阿根廷高達幾千米的海拔上，種植著一種叫做馬爾貝克（Malbec）的葡萄，它原產於法國，並在阿根廷發揚光大，更堪稱其鎮國之寶。目前，阿根廷已經成為 了全球最重要且最頂級的馬爾貝克產酒國。通常，優質馬爾貝克葡萄酒會擁有優雅的口感特徵及迷人的草本、黑莓和紫羅蘭等香氣，餘味也非常悠長。

21、智利=佳美娜葡萄酒

盡 管佳美娜（Carmenere）不是智利種植面積最廣泛的品種，但絕對是智利最具特色的葡萄品種。目前，智利種植著全球近 98% 的佳美娜。然而在過去，智利人一直誤將佳美娜當做梅洛（Merlot），直到 1994 年才得以正名。為了紀念佳美娜的重生，智利在發現它的 20 周年之際，將 11 月 24 日確立為佳美娜節（World Carmenere Day）。

22、南非=皮諾塔吉+白詩南

南 非可以說是非洲唯一一個盛產葡萄酒的國度，這裡有當紅之星皮諾塔吉（Pinotage），還有清新鮮美且果味豐富的白詩南（Chenin Blanc）。同法國等舊世界葡萄酒相比，南非葡萄酒有著明顯的價格優勢。這是因為在南非人力資源相對廉價，因而葡萄酒生產成本相對較低。不過，廉價並不 意味著劣質，南非葡萄酒一向工藝精良，是融合了新舊世界的精品。

總之，作為酒鬼，不論是中國白酒，還是世界知名葡萄酒和烈酒都應有所獵奇，而且總要一一見識過才敢自稱資深。那麼，酒鬼們，上面描述的是你眼中的世界地圖嗎？

【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以「吃是為了肉體，喝是為了靈魂」為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。

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