如果要問，冬天最喜歡吃的一道菜是什麼？我的答案一定會是——蓮藕排骨湯！
蓮藕一定要用新鮮的，放上生薑和排骨一起足足燉上個把小時，等蓮藕燉的足夠粉糯之後，趁熱吃上2碗，味蕾和身心都得到極大的滿足！冬日的寒冷也會一掃而光！
蓮藕，講究乾脆、清爽。而說到好藕，肯定離不開河南的黃河白蓮藕。
俗話說：藕斷絲連，範縣蓮藕個個拉絲甘甜，藕肉厚實，脆爽，一刀切下去沒有任何雜質，還有甘甜的藕香。
國家評定的綠色有機食品A級產品
這些年，範縣蓮藕取得的認證大家都有目共睹：
2010年，範縣蓮藕通過河南省蓮藕產地與產品無公害認定認證；
2012年，成功申報國家有機食品；
2015年，產品進入有機轉化期，開始有機種植；
2018年，獲得了國家頒布的有機認證！
範縣蓮藕不同於南方產品。白花，淺水，九孔。
有幾大因素可考證，一是黃河水澆灌，天山山脈，活水，歷經九曲十八彎，來到範縣；
二是土壤，細泥沙質，5-8月，蓮藕該長個的時候，瘋長。9月，漸涼，蓮藕開始休綿「上粉」、「增綿（河南話）」；
另外，華北地區乾燥氣候，沒有塘泥味。
三個條件互為作用，待範縣蓮藕挖出時，水份足，藕肉嫩，清爽，脆甜。帶泥放一放，沉一沉，就很粉糯了。
黃河以北最大的蓮藕種植基地
範縣，隸屬於河南東北部，濮陽地區，彈丸之地，很小，但有個特徵：土地肥沃，物產富饒，是濮陽市有名的魚米鄉，素有「小江南」之稱。
由於當地擁有黃河水澆灌的鹽鹼地、沙質土地，非常適合蓮藕種植，盛產的蓮藕品質非常高。每當春夏兩季在範縣的萬畝荷田裡，各色荷花競相鬥豔，開得嬌豔欲滴，組成了一幅巨大的夏日荷塘美景圖。
藕塘採用蓮鰍共作種植模式，全程有機生態種養，堅決杜絕化肥、農藥、除草劑等的使用！蓮藕釋放出的微生物供泥鰍魚類食用，而魚類的糞便又可以滋養蓮藕生長，實現了生態種養的良性循環。
藕田引黃河水灌溉，田野間都是有機鮮蓮藕的味道，所以範縣蓮藕在國內一直小有名氣，更是引得附近幾個省份的客商來收購生態有機蓮藕。
經過一年漫長的生長，範縣蓮藕在陽光下已經累積了足夠多的澱粉和糖分，昔日綠意盎然的荷塘已是葉落藕熟，黃河水澆灌下的蓮藕靜靜地躺在淤泥下，這時候的範縣藕不管是生吃還是熬湯，都特別甘甜滋潤。
剛挖出來的蓮藕，用手一搓蓮藕表皮上的薄泥，就露出了蓮藕本來的白胖模樣。範縣的蓮藕特別新鮮，表皮很薄，如果使勁搓的話，會把表皮搓破。
看得見的水嫩，這是城市裡輕易嘗不到的美味生鮮！
它看起來很醜，但是卻非常新鮮
選擇農作物不能光看表面，尤其是蓮藕，如果白的過分了，那80%可能是商家作祟。這種泡過藥水的「美白藕」，吃多了會對人體機能帶來危害，購買的時候一定要擦亮雙眼。
不同於漂白蓮藕，為保證蓮藕品質，範縣蓮藕採用泥土保鮮，堅決不打防腐劑、殺菌劑。
村民告訴我們：「我們的藕，靠泥土保鮮，不清理泥巴，因此不像水洗藕那麼漂亮。人工挖掘，成本也比水洗藕要高。」即便如此，很多農戶仍堅持將品質放在第一位。
範縣藕經過國家有機認證，身上的黑泥正是農家肥的象徵。藕從地裡挖出來自帶泥土芳香，不漂白不泡藥，藕肉厚實，炒著吃清脆，用來燉湯粉糯，輕咬一口，幸福的滋味，這輩子都忘不了。
營養功效
蓮藕含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鉀、維生素C、K及其它植物營養素。
按每100克鮮藕計，其含鐵量是新鮮菠菜的5倍，含鈣量是土豆的3倍，維生素C是蘋果的3.7倍，維生素K是蘿蔔的18倍！
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值極高，補益脾胃，滋補養性，是上好的滋補佳珍。
你可以在家做蓮藕燉排骨、桂花糯米藕，或者清炒用木耳搭配炒，都很美味。我相信，如果家裡老人、小孩、老公喜歡吃藕的話，估計燉出來連一滴湯都不會放過。
來自範縣的新鮮蓮藕，您吃到的每一口，都是自帶綠色有機認證標誌，農家肥有機種植，純天然無農殘，吃的甜脆爽口，也吃得讓人安心。