吃火鍋，別只會買底料，在家自製「海底撈」口味，成本不到10塊錢
嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是做火鍋底料的做法和小技巧。不管是在冬季，還是在其他時候，火鍋這種不需要太多烹飪技巧的美食，總是能吸引很多吃貨。作為資深吃貨的小廚，自然也是一名火鍋愛好者。平時不僅喜歡吃火鍋，還喜歡給一些火鍋店做一些簡單的評測，或者是自己在家倒騰一下，做一些簡單的火鍋底料。基本上都是吃一次火鍋，然後自己在家模仿著做一下火鍋的味道，雖然不能百分百還原火鍋店裡秘方的味道，不過也還是比較相似的。
不知道大家有沒有去吃過一次海底撈的火鍋，小廚最喜歡吃的就是海底撈的番茄鍋。最開始了解到這家店的時候，並不是因為口味特別好，而是朋友介紹，口碑和服務非常好，所以體驗了一次，而且還可以自由組合各種鍋底。小廚最愛吃的，就是海底撈裡面的「番茄鍋」，這個鍋底不管煮什麼菜，味道都非常好吃，酸酸甜甜的，而且吃肉也不會膩。今天小廚就來給大家分享一下，這道番茄鍋的美味做法，喜歡吃火鍋的朋友，可以在家試試哦！
番茄鍋底的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好適量的生薑，洗乾淨之後切成片，大蔥切段，大蒜拍扁，準備三個八角，兩片香葉，兩個幹辣椒。再準備兩個濃湯寶，超市裡有賣，如果有高湯的話就用高湯。準備兩個西紅柿，西紅柿用十字刀劃開，然後放進鍋裡焯水，燙軟之後撈出來，把皮撕掉，然後切成滾刀塊備用。
第二步：
鍋裡加入適量的食用油，然後把咱們之前準備好的八角桂皮香葉，放進去炒出香味，然後再把這些香料撈出來不用。然後再把蔥姜蒜放進去，一起炒出香味，炒一會之後，這個時候再下入準備好的西紅柿一起炒出番茄汁，簡單炒一會，就可以進行下一步了。
第三步：
炒出一定的番茄汁後，再加入少量的番茄醬，然後加入適量的清水，加入兩個濃湯寶，以及適量的食鹽和白糖，開大火煮開，然後就製作完成了。白糖不要加太多，加水的時候可以加多一點，因為是吃火鍋，比較費湯。調味的食鹽和白糖不要太多，淡了再加就行。
大家在做鍋底的時候，還可以加入適量的新鮮香菇，洗乾淨之後切十字刀放進去即可。也可以加入一些玉米段，或者是蔥結，金針菇，蟹味菇，西蘭花，口蘑之類的，都可以增加湯的鮮味，還可以增加湯裡的營養哦。只要適當搭配起來，一道讓你解膩開胃的番茄鍋底，肯定不會讓你失望。
以上這道番茄鍋底，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點讚哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！
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