在沒有孩子之前，看到或者聽到有寶媽，為了讓孩子多吃一口飯，那麼的煞費苦心，我還總是嗤之以鼻，更是對那些每天追在孩子身後餵飯的行為不屑一顧，但是有了孩子之後，我也深切的體會到彼時那些寶媽們說我「站著說話不腰疼」的心情了。
不過，我依然堅持不追著孩子餵飯，而是儘可能的把飯菜做的可口一些，讓孩子心甘情願的坐下來自己吃飯，比如我家孩子愛吃冬瓜，我會開發很多冬瓜的創意做法，冬瓜湯、冬瓜釀肉、冬瓜丸子、冬瓜酪等等，這其中孩子最愛吃的反倒是最簡單快手的茄汁冬瓜，冬瓜的這種做法，比冬瓜湯還簡單，孩子超愛吃，湯汁還要用來拌飯。
今天就和大家分享一下茄汁冬瓜的做法，希望大家都能學會這道孩子超愛吃的家常菜，擺脫追著孩子餵飯的尷尬，讓孩子乖乖坐下來，自己享受美食。
茄汁冬瓜
【食材】
冬瓜200g、番茄1個、豬肉100g、蔥姜蒜各10g、鹽2g、生抽2g、老抽2g、胡椒粉1g、澱粉2g、食用油適量
【做法】
1、豬肉切成薄片，加入老抽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘，使肉片能夠更好入味。
2、冬瓜清洗乾淨，削去冬瓜皮，切成薄片，備用。
3、番茄頂部切十字花刀，在開水中浸泡2分鐘，去掉番茄皮，接著切成小塊備用。番茄切的時候儘量切得薄一點，這樣更容易炒出茄汁。
4、蔥切段、蒜切片、姜切絲，備用。
5、鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，放入肉片，中火煸炒至肉片變色，微微捲曲即可。
5、加入蔥姜蒜，煸炒出香味。炒豬肉時，加入蔥姜蒜是一個非常討巧的做法，不僅能激發豬肉的香味，還有很好的去腥效果。
7、放入提前切好的冬瓜片，翻炒均勻，接著加入番茄塊，中火煸炒，至番茄出汁，加入少許鹽，繼續翻炒至番茄成番茄醬，這時冬瓜中的水分也會被炒出。
8、蓋上鍋蓋，小火燜燒2分鐘，至冬瓜軟爛，呈透明狀時，即可關火，出鍋撒上少許蔥花點綴，即可上桌。
冬瓜的這種做法，比冬瓜湯還簡單，孩子超愛吃，湯汁還要用來拌飯，每次都光碟，你也試著為孩子做這道簡單快手又美味的茄汁冬瓜吧！