南寧小巷裡不起眼的生榨米粉店，店主幾年就掙了三套房，太厲害了

2020-08-16 壯鄉啊牛哥

在北湖路東三裡小巷裡面，有兩三家生榨米粉店，都是比較舊式的店鋪，看著很有年代感，應該是開了很多年。環境很一般，有點簡陋，南寧好多生榨米粉店都是這樣，不過往往就是在這樣的小店裡面你才能吃得到最正宗的味道。

上午八九點，正好我還沒有吃過早餐，看著右邊顧客多一點，於是選擇了右邊這家。這家店的生榨粉價格看著還可以，碎肉生榨米粉二兩7元，三兩8元。

店主是一對中年夫婦，老闆娘比較矮小，而老闆比較高高瘦瘦的。老闆負責收拾碗筷、幹一些雜活，老闆娘一人在廚房裡製作米粉。他家的生榨米粉都是手工壓榨出來的，比較傳統的做法，不像現在很多店都是採用機器壓榨。壓榨出來的米粉在沸水裡面煮熟後，還要在水龍頭下用清水衝洗一下，這個程序叫&34;，這樣是為了讓米粉吃起來更加爽口，尤其是打包帶走的更要如此，否則米粉放久黏糊了就不好吃了。過冷之後在碗中加入碎肉、秘制滷汁、醬油、生菜絲等調料，一碗生榨米粉就做好了~另外顧客可以根據個人的喜好加入酸筍、紫蘇、檸檬、辣椒等配料，然後加入滾熱的湯水即可。店裡配有一鍋滾熱的骨頭湯水，當然，如果喜歡幹撈的也可以不用加湯，直接幹拌即可。

我要了一碗牛腩生榨粉，三兩10元。裡面配有牛腩、生榨絲、炸黃豆，我還加入了一些酸筍和辣椒，湯水也加了一點，我喜歡吃幹撈，但怕太幹了拌不動。

牛腩給的分量還可以，塊頭也比較大，不像有些店切得小小的，吃起來都塞牙縫裡完了。這家店的粉很爽口，發酵的酸味也很醇正，酸餿味很濃鬱，很多人聞不慣這種酸餿味，但是其實有這個味才正宗哦。

這家店雖然看起來小又破，在路邊很不起眼，但生意還不錯，真的很紅火，顧客一直絡繹不絕。我前兩天曾發過關於它的視頻，結果有一個網友在下面留言評論說，這家店是他哥開的，他哥靠這家小店已經掙了三套房，兩部小車，真是想不到啊，太厲害了！

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