千裡情緣誰人尋？雲山望暖盼歸橋，大家好，我是孤獨的小火。相信大家都知道，在日常炒菜做飯的時候總是少不了油的身影，而我們平時用的也就是各種植物油，黃油相信大家都聽說過，但是並不會將它拿來做菜用，因為它是牛奶加工後的產物，再加上我們見到的吃法，大多數抹在麵包上當早餐，所以沒有人將它和熱油聯繫到一起。
不過在印度人眼裡這卻是非常好的動物油脂，他們不吃牛肉卻熱愛各種奶製品，黃油就是最受歡迎的東西，聞起來有著十分誘人的奶香味，所以印度人在做飯的時候，都會加入很多的黃油調味，他們的喜愛程度甚至比那些歐美人還要高。
再加上印度人在做飯的時候，很喜歡做超大一份，不管是拿去賣還是自家吃，用的香料和黃油分量都是很足，印度人通常都是使用平底鍋，或者稱呼這種鍋為鐵板更好，在做飯的時候拿出一大塊的黃油，直接放到高溫的鐵板上，然後用手或者鏟子將黃油像搓肥皂一樣，來回刷加速它的融化。
這在印度人的眼裡就是店家良心，可是在我們看來就是滿滿的脂肪，之後他們就會往裡面放各種食材和調料，經過高溫烹煮和翻炒後，這些就會變成印度街頭最常見的糊糊，不過遊客到那裡之後卻不敢嘗試。你敢來嘗一嘗印度人的食物嗎？
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