炒花甲要不要焯水，很多人不懂，這一步做錯，難怪不入味不好吃。夏天人們吃夜市的時候吃最多的就是小龍蝦，麻辣香味，還有一種美食的就是花甲。以前沒有吃過花甲，覺得這種花甲吃著一點都不好吃，而且那是帶殼，後來有一次和朋友一塊去品嘗花甲，味道竟然這麼好吃，自從第1次品嘗到花甲的美味之後，隔幾天就想吃上一回。
夏天的時候很多人都喜歡吃花甲這道菜，花甲可以說是最便宜的海鮮了，麻辣蝦尾賣的價格比較貴，一份麻辣蝦尾至少要60多塊錢，可是花甲呢，10塊錢就能炒上一盤，吃著特別爽口，特別過癮，很多朋友也喜歡買一些花甲，自己在家裡做當成零食吃，更加解饞。
花甲我們在家裡做成美味的時候，少不了要清洗，去除海鮮的腥味，和大龍蝦不一樣，花甲裡面有沙子，去除泥沙是最重要的，要不然在吃的時候，非常影響口感，那麼我們在清洗花甲的時候，該怎麼清洗乾淨呢？今天要跟大家分享的是，炒花甲的時候要不要焯水？
很多人都做錯了，難怪炒出來的花甲不入味兒，喜歡吃花甲的朋友一定要記住，接著往下看，首先花甲清洗的時候也是有訣竅的，花甲在鹽水裡浸泡，中間換幾次水，然後在鍋裡加入一些水，大火燒開，把花甲倒進鍋裡焯一下水。
花甲畢竟是屬於海鮮，有海鮮的腥味，焯水的話能夠去除腥味，用鹽水浸泡只是去除裡面的泥沙。炒的時候在油鍋裡倒入油，加熱，然後放入薑片和蔥段炒出香味之後，把焯過水的花甲倒進油鍋裡大火翻炒，炒個兩分鐘左右加入一些調料就可以出鍋了，非常的簡單。炒花甲要不要焯水，很多人認為不用，這一步做錯，難怪不入味不好吃。