近日因為張文宏教授說了幾句話，被推倒了風口浪尖。
他建議，疫情當前，不管你家的孩子是瘦，是胖，喜不喜歡吃東西，
疫情當前的這段時間，一定要注意孩子的飲食結構，要超級重視。
絕不要給孩子吃垃圾食品，一定要進食高營養高蛋白的食物。
比如每天早上充足的牛年、雞蛋、三明治等高蛋白質食物。
早上不許吃粥，寧願只吃雞蛋、牛奶。
一時間，就像是深水炸彈，激起萬丈浪花。
中國上千年的傳統早餐，為甚就不能吃粥了，這不就是崇洋媚外嗎？
事後張文宏表示，很多網友，甚至是專家都批評他的早餐建議。
但是其中一個他不接受，喝粥也能增加抵抗力？
這些專家和網友的意見是，喝粥能養腸胃，繼而提高身體免疫系統的免疫力。
事實上，針對病毒的抗體依靠的是什麼呢？其實就是蛋白質中的各種胺基酸。
人體的免疫系統事實上，就是數以百億級的免疫細胞構成。
而這些免疫細胞需要的原材料，基本都是從食材中的蛋白質中獲取。
而蛋白質中的各種胺基酸，才是免疫細胞的根本，比如穀氨醯胺、精氨酸和半胱氨酸。
其中的穀氨醯胺具有重要的免疫調節作用，它也是在免疫細胞中的利用率很高的原材料。如淋巴細胞的增殖，以及細胞因子的產生，都需要穀氨醯胺。
穀氨醯胺影響吞噬效率，如果穀氨醯胺水平較低，吞噬細胞可能無法發揮吞噬作用。
當然，除了蛋白質，針對病原微生物的免疫反應，需要生成一系列的免疫相關分子。
而要身體生產相關免疫分子，並且讓它們發揮自己的作用，還需要維生素、礦物質等營養素。
而粥、鹹菜中，有多少蛋白質，又有多少胺基酸？
可能，你會說，不僅僅喝粥，還吃饅頭包子、油條、還喝豆漿呢。
但是，這些食材中大部分營養素都是單一的，比如粥裡，除了90%的水，其他都是碳水化合物。人體所需的胺基酸基本可以忽略。還有包子饅頭，油條等，也是一樣。
而豆漿中，也含有大量的蛋白質。但是人體對於植物性蛋白質的利用率，比起動物蛋白質，如雞蛋、牛奶等低很多。而且牛奶、雞蛋中，也有很多礦物質。
而張文宏教授說的是，在當前疫情還沒完全結束，國外疫情又是艱難的時候，
我們找照顧好孩子的飲食，提高免疫力。
部分人就斷章取義，開始批評，甚至是抨擊他的觀點。
當然，喜歡喝粥的，也是可以喝。只是也要搭配好營養，這樣才能更好的提高免疫力。
比如，喝粥的時候，粥可以少一點，然後吃個雞蛋。
因為雞蛋的蛋白質成分和人體基本類似，所以當人體攝入雞蛋的蛋白質的時候能更好地被人體吸收，所以叫做完全蛋白。
人體每天需要0.8-1.0g/公斤體重的蛋白質，攝入完全蛋白是首推蛋白。
如果蛋白質缺乏，不僅對免疫系統有影響，對骨骼、皮膚等其他組織也是有影響的。
所以，當我們不了解一件事的時候，一定要兼聽則明。
只是因為張教授口語化的表述中，只是簡單粗暴的教大家「只吃」這些食物，才引起軒然大波。
然而，有時候我們很多人是「調和折中」的。
比如他說，你的孩子攝入的蛋白質太少了，要增加蛋白質的攝入。
此時很多人，都是置若罔聞，或置之不理的態度。
但是當主張不許再喝粥了，只能吃雞蛋、牛奶的時候，可能就願意吃一點了。
因為很多人就是這樣的，你若要在房上開個窗他是不肯的，倘使你要搗毀這房子，他便同意開窗了！