祭祖「金豬」預訂旺 價格普漲兩至三成

2020-12-25 手機鳳凰網

雖然距離清明還有半個月，祭祖金豬早已開始接受預訂。 曾亮超 攝

■行業資訊

金豬是清遠人清明祭祖的傳統祭品，近日，記者走訪城區多家食肆酒樓發現，雖然距離清明還有半個月，可傳統的祭祖金豬早已提前上市，市民預訂情況火爆。

3月17日上午，記者來到曙光一路的湖濱步步高酒樓，還沒進門就看到該酒樓打出了各類預訂金豬的廣告宣傳牌，上面寫著「步步高加大豬，498元/只，提前預訂更優惠，質量保證，手工燒制，提前優惠多多」等字眼，十分引人注目。

記者進入酒樓後廚，燒豬師父們在烤爐前一邊烘烤金豬，一邊為金豬塗上醬汁。豬皮被燒烤得噼噼啪啪作響，經過十多分鐘的烘烤後，香氣四溢的金豬就完成了。據其中一位燒豬師父介紹，燒金豬的過程包括燒水、殺豬、去毛、取內臟、起關節、上料、烘烤等工序，平均需要兩個半小時才能完成一頭，因此，有購買需要的市民最好能提前一兩天預訂。

該酒樓餐飲部的工作人員告訴記者，由於物價上漲，今年金豬的銷售價也同比上漲了近兩成，去年賣398元/頭的大豬，今年漲至498元/頭，另外燒鵝今年也漲價了。儘管如此，市民前來預訂的熱情並未因此而減退。

「除了本地市民外，來自陽山、連州、佛岡等地的市民，甚至在清遠做生意的外地人也會前來預訂金豬回鄉祭祖，保守估計也要售出上千頭吧，員工們接下來幾天都要加班加點趕貨了。」記者走訪獲悉，今年大部分的金豬價格都突破了400元。同樣重量的乳豬，與去年相比，普遍漲了100元以上，漲幅達到三成。

有些食肆酒樓還在論壇上發帖攬客。記者從本地論壇上獲悉，中華茶樓今年推出的乳豬生豬（7斤）388元，（9斤）468元，該茶樓還推出在26號前訂有9.5折的優惠。原價238元的燒鵝現在優惠價198元，但同樣都漲了100元。其他的酒店服務員也都表示，去年和今年的生豬拿貨價相差較大，成品價格也就水漲船高了。

「今年的漲幅最厲害」，金倫酒家的工作人員介紹，往年金豬價格都是幾十元地漲，今年是上百地漲。大部分酒店均表示，月底才會迎來銷售高峰。

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