如果你學會做魚丸,就再也不用去超市買了~

2020-12-19 琳姐美食薈

現在到處都能看到魚丸，吃火鍋能用到，炒菜也可以用到，煮麵也可以用到，所以說喜歡吃魚丸的朋友，魚丸簡直是無處不在~

那麼既然這麼喜歡吃魚丸為什麼不能自己去做呢？自己在家做的還是比較營養和健康的，想學做魚丸的朋友我們一起來學習一下吧~

龍利魚丸

主料

龍利魚肉430g

蛋清1個

水適量輔料

油少許

鹽適量

白胡椒粉1/8勺

五香粉1/4勺

姜粉1/8勺

白朗姆酒1大勺

蒸魚豉油少許

澱粉適量

做法

1將龍利魚肉洗淨，擦乾水份，切成小塊。

2放入鹽、白胡椒粉。

3放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸魚豉油。

4放入少量澱粉。

5抓拌均勻，視粘度是否需要再加些澱粉，最後抓勻。

6將魚肉放到破壁機中，選擇攪拌。

7攪碎後加入些水，水量不宜過多，讓攪拌輕鬆些即可。

8攪拌即均勻的魚泥狀，即取出。

9放少許油，抓勻後摔打多次至上勁。

10煮鍋中放適量水，將魚泥抓取些，用虎口擠成小丸子，下入溫水中。注意此時剔除魚筋。

11待所有的魚泥都做成魚丸下入後，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的溫度始終保持溫水。煮至魚丸漂起後，約半分鐘即盛出。

12立即放入冷水盆中，再換幾次冷水，撈出瀝去水即可。直接做成魚丸湯或咖喱魚丸，或是放到冷凍盒裡凍起來，以後隨用隨取。

魚丸做法完成~~

魚丸真的很常會用到~如果可以自己做，最好自己做~總是會你外面賣的健康嘛~

你們說對嗎？

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