我們都知道越南人喜歡吃米粉。越南的米粉，絲毫不遜於桂林米粉、廣西米粉，可能和地理位置有關係，在越南，處處都有米粉，而且米粉和桂林米粉一樣，都是米粉，卻能做出各種特色。
除了米粉，越南還有兩種滿大街都是的美食：法棍和咖啡。
法棍和咖啡都是因為早期法國殖民期法國人所帶來的。雖然作為殖民地，越南人對法國人一方面排斥，一方面又及其推崇法國人的一些生活方式，所以即使後來擺脫殖民地的束縛，法國人愛吃的法棍、愛喝的咖啡都在越南保留了下來，並成為了越南的一大特色。
越南最有名的咖啡是滴漏咖啡。
吃法不知道該說是講究還是花哨。一般是將咖啡粉盛在金屬值泡製越式滴漏壺（俗名「滴滴金」）倒入滾開水，讓咖啡一滴一滴流到杯子裡。等個10分鐘左右，咖啡滴完就可以喝，還可以根據每個人口味加糖或者加點煉奶什麼的。
越南的滴漏咖啡說講究，是因為這種炮製的方法，喝一口咖啡要等10幾分鐘，也是夠夠的了。
說它花哨，是因為很多時候我們看到的滴漏咖啡，除了這麼麻煩的過程，其他可都不講究。很多時候，景區的某個小棚子裡就有滴漏咖啡，粗糙的滴漏壺，並不精緻的杯子。
越南人喜歡這樣喝咖啡，可能也是源於他們對自己「富足」生活方式的滿足。越南相比別的國家，雖然有點落後，但越南人對咖啡的執著卻勝過很多國家。去一趟越南你才會發現：這裡遍布大街小巷的咖啡館，不僅是聯排佔據著臨街鋪面，咖啡座還會蔓延到街道上來。毫不誇張地說，這兒咖啡館的數量遠勝於藏匿在成都旮旮旯旯的各色茶館！
而且越南人喝咖啡並不像法國人那樣，講究的是精緻，追求的是浪漫，似乎喝一杯咖啡也是需要儀式感的。越南人喝咖啡，更多的是一種隨性。而且是太隨意，太地攤。
在越南，喝咖啡似乎就像是在吃路邊攤。越南很多的美食街上就有咖啡店，有些店面裡面壓根就沒有什麼特別的裝飾，更不要說法國咖啡店的那種情調了。
但就是這種路邊攤的咖啡店，人來人往，大家都喜歡。很多時候，越南咖啡店的情景是這樣的：不管男女，不管網紅還是帥哥，很多時候就是直接一條小矮凳，有時候連個桌子都沒有。大家就圍坐在一起喝著咖啡，聊著天。
有時候我們會不明就裡，看到某個門牌的店面裡烏泱烏泱坐了一排人，可能以為是排隊買什麼票…走近一看，才知道原來大家圍著在喝咖啡。
越南人愛咖啡，就像成都人愛茶一樣，這兒的上班族會先花上半個小時喝點咖啡才動身工作。他們對咖啡愛到什麼地步。有人打比方說：「有條件的，打個電話都要進咖啡館坐著打」！
越南咖啡，除了滴漏咖啡比較有名以外，還有很多的花樣，感覺可比法國花樣多。比如雞蛋咖啡。這是一種雞蛋，煉乳，咖啡粉，黃油，芝士組成的獨特咖啡，乍一看起來就像咖啡上蓋了一層厚厚的奶霜。再比如說酸奶咖啡，酸奶咖啡這種混合吃法，也屬於越南特有，可以滿滿一杯酸奶上用薄薄一層咖啡提味，也可以來個大混合。就像越南人的個性一樣：隨意。
所以到了越南，除了吃一吃越南的米粉，越南的咖啡一定不要錯過。一幢不經意的法式建築、一杯口味醇厚的越南咖啡，也許這才是遊覽越南最首要的事兒。喝完了越南咖啡你才會知道：咖啡這回事兒，法國人真心不如越南人！
作者：酒叔；書寫一些旅途故事，發現一些旅遊趣事，我眼中的風景，一定與眾不同！