番茄紅燒牛肉麵

2021-02-07 雙魚廚娘的地味生活

     又到了周末吃麵時間，這兩天在用十三香，八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、乾薑、山楂、甘草、砂仁、丁香、白芷這些都有（點了一下怎麼是十四種呢），省去了自己包香料包的步驟），家裡不常備香料的看官，買一包十三香就全部搞定了。

《番茄紅燒牛肉麵》

食材：牛腩 番茄 青菜 麵條

調味料：薑片 洋蔥 十三香 紅燒醬油 生抽 油 鹽 香菜 大蒜葉

1，牛腩洗淨，切大塊，焯水後溫水再次衝洗乾淨，濾水備用

2，洋蔥番茄去皮切塊；青菜挑洗乾淨；香菜和大蒜葉挑洗乾淨切碎

3，起油鍋，油熱後先下牛肉，炒至外表稍焦，盛起

4，原鍋內下洋蔥和一半番茄，炒至出沙，加足量水，加入生抽和紅燒醬油，大火煮滾，再下牛肉，加入十三香，小火慢燉2小時

5，準備煮麵條的時候，在牛肉鍋裡加入另一半番茄，繼續慢燉，加鹽調節鹹度

6，牛肉湯盛於面碗中，鍋內燙青菜，煮好的麵條撈入面碗，再盛入牛肉番茄和青菜，撒上香菜和大蒜葉

     一碗足量的番茄紅燒牛肉麵就做好了，喜歡吃辣的看官可以自行加入辣醬🍜。

喜歡請賞貓糧～喵～喵～喵～

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