木塔巷的冬果汁喝上一杯賊「舒坦」
「舌尖上」的蘭州系列報導之十二
「排隊我也願意等」
有一家經營品種豐富、製作工藝傳統，食客盈門的甜食店，「藏身」於木塔巷小吃市場門口。這家「軍濤甜食」店店面不大，除必備經營器具，店內只能放四、五張桌，但店裡經營的品種可不少。從老蘭州人吃了幾十輩子的熱冬果、冬果汁到棗串茶、杏皮水；再到晶瑩剔透的熱晶糕、清香四溢的蘆葉粽、沙甜綿爽的玫瑰灰豆，無不讓「吃貨」們立感饞蟲擾心，進店品嘗。尤其在這樣一個炎熱的夏天，喝上一杯冬果汁，那叫一個舒坦。
「哎喲，這天都快把人熱死了。老闆，給我們來兩杯冬果汁，再給兩個粽子，兩碗醪糟子。」一位身著時尚裝備的美女食客用純正的蘭州話點著餐，她身邊的朋友面對誘人的小吃，似乎有點興奮。
「快嘗嘗，這家冬果汁做得可地道了。清涼爽口不說，還有特別功效呢，尤其是咳嗽、或者嗓子不舒服時，喝上這麼一杯，可舒坦了。好多大學同學來蘭州，我都會帶他們到這家品嘗蘭州的特色小吃，他們可喜歡吃呢。」其中一美女食客介紹著。「咕嚕咕嚕——吱——」就在兩位美女說話間，小店裡傳來一陣因飲料喝盡後猛吸吸管而發出的聲音。只見一位男性食客手捧盛裝過冬果汁的大塑料杯，轉動著吸管仔細地吸著餘在杯子底部的一點冬果汁……
「這動靜都喝出來了，想來應該味道不差。」另一位女孩端起盛滿冬果汁的杯子長長地吸了一口。「這比冰糖雪梨好喝多了，一股純正的梨味，好像還有蜂蜜。太好喝了，你們蘭州人為什麼不把它做成像『康師傅』一樣的飲料賣呀？」「我們真的做成『康師傅』了，你們下次再來蘭州，我可沒好東西招呼你了。」兩位美女食客聊著蘭州的各種小吃，享受著面前的美食。
「我們在這兒做甜食十年了，也沒做什麼宣傳，主要靠口碑。」軍濤甜食店老闆說。就在記者採訪的近半個小時內，時常出現食客排隊的現象，老闆娘自然是忙得不亦樂乎。
「曾經也有食客看到我們的生意好，想交學費來學，可錢能拿得起，時間熬不起。因為要想熟練地掌握這門技藝，最少需要一年時間，很多人一聽就沒興趣了。」老闆曹軍濤說，一些年輕的食客吃完後，就會把他家的甜食店放到網上，一些網友看到消息後，找到他店裡，他這才知道自己的甜食是多麼受食客的歡迎。
「我們都是按老蘭州的傳統工藝製作，用料也比較講究，雖然在用料和製作工藝上投入成本比其他地方大，但吃的人多了，口碑好了，生意還是比較好的。現在我們一家人都在店裡忙，有時還忙不過來。」曹軍濤說。由於冬果梨的季節性特別強，他們還特意租了冷庫，在冬果梨上市後大量購進，存貯。冬天時，不僅有冬果汁可供人們品嘗，而且還有用名貴中草藥配方加冰糖熬製而成，具有清肺止咳作用的熱冬果可吃。
熱冬果，相傳由唐朝的宰相魏徵所創造。上百年來蘭州人喜食街頭小吃。
記者談應霞文/圖
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