庫爾勒香梨

新疆庫爾勒香梨是新疆維吾爾自治區特產，中國國家地理標誌產品。 新疆庫爾勒香梨因具有皮薄肉細、酥脆爽口、汁多渣少、入口即化、耐久貯藏、營養豐富等特點，被譽為「梨中珍品」「果中王子」，因在經濟發展和社會生活中的獨特地位。

歷史：據晉代葛洪撰《西京雜記》記載：「瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯」。此「梨」指的就是庫爾勒香梨、庫爾勒地區栽培香梨，距今已有2000多年的歷史。

原產於新疆庫爾勒地區，南疆栽培較多。北方各省有引種栽培。

果實倒卵圓形，有溝紋，平均單果重109.8克；果皮綠黃色，陽面具紅暈；萼片脫落或殘存；果梗基部肉質狀；梗窪淺狹，5稜突出；果心較大，可食部分佔83.5%；果肉白色，肉質細嫩，味甜，有濃香；含可溶性固形物13.3%，可溶性糖9.62%，可滴定酸0.10%，維生素斟.10毫克/百克。品質極上。果實可貯至翌年4月。樹勢強，枝條較張開，萌芽力中等，成枝力強。定植樹後4年開始結果。以短果枝結果為主，約佔73%，腋花芽和中長果枝結果能力也強。豐產性較強。適應性強，砂壤土，黏重土壤均適應，抗寒力中等，抗病蟲能力較強，抗風能力較差。在新疆庫爾勒果實9月中旬成熟。授粉品種有鴨梨、茌梨、碭山酥梨。

特點：庫爾勒市位於新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州北部，天山南麓，塔裡木盆地北緣，孔雀河流貫，是一個肥沃的綠洲。這裡出產的香梨最為有名，素有「梨鄉」之美稱。庫爾勒香梨，維吾爾叫「奶西姆提」，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，耐貯藏，營養豐富等特點馳名中外。印度人稱它是「中國的王子」，其珍貴由此可見一斑。

口味特點

1、皮薄肉細，汁多味甜，酥脆爽口

庫爾勒香梨皮極薄，去皮硬度4.8kg/cm2，帶皮硬度13.0 kg/cm2，帶皮入口後沒有任何殘渣感覺，採摘時，從樹上掉下來，即成碎片，入口消融，甘甜酥脆，回味悠長。果實含水量84.5-86%，可溶性固形物13.4-15%，汁液豐富，味美甘甜、酥脆爽口，是目前國內外梨品種都無法媲美的。

2、香味濃鬱獨特

庫爾勒香梨因具有濃鬱而獨特的香味而得名，每到成熟採收季節，滿園飄香，香氣四溢，引得蜂飛蝶舞，樂得果農陶醉，遊人忘歸，這是目前國內外梨品種中獨一無二的。

3、極耐貯藏

庫爾勒香梨雖然皮薄肉細酥脆，但其極耐貯藏。果農採收後，置於無人居住的房間或土窯中，到第二年春（3、4月份）不黴不爛，不發綿，而且變得更加金黃誘人，香氣濃鬱。在貯藏條件較落後的情況下，其貨架期可延長至翌年4、5月份，在具備冷庫和冷藏運輸條件下，可實現季產年銷，周年供應，這是庫爾勒香梨進一步拓展國內外市場，提高市場競爭力的突出特色。

4、地域性極強

庫爾勒香梨原產於新疆南疆地區，是一個古老的地方品種，據史料記載，已有1300多年的栽培歷史。南疆地區屬典型內陸暖溫帶乾旱氣候區，正是這得天獨厚的生態環境和上千年的馴化栽培才形成了庫爾勒香梨獨特的品質和極強的地域性特點。解放後，國內各地多次引種栽培，均因生長結果不良，品質大幅下降而終告失敗。庫爾勒香梨的這種特性註定其生產發展範圍不能無限擴張。因此它是我區名副其實的特色產品。它所孕育的市場和市場競爭力將是難以估量的。

營養成分

科學化驗分析，庫爾勒香梨營養價值高，可食部分達83.6%。每100克鮮果的可食部分含蛋白質0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物6.7克，膳食纖維6.7克，熱量28千卡，維生素C 4.3毫克，鈣22毫克，磷19毫克，鐵1.2毫克，鋅2.61毫克，鉀79毫克，鈉3.7毫克，鎂8毫克，含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%。

食用效果

1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；

2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；

3. 梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用；

4. 梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀；

5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

6. 梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

栽培管理

無公害果品已成為世界林果業的發展方向。因此，合理用藥，減少殘留，遠離汙染源已成為我區香梨生產管理中不容忽視的技術對策。

在香梨管理過程中，要加強冬季果園病蟲害的防治，生長季節結合栽培管理進行防治。在使用農藥時，按無公害果品生產的標準選擇微生物源、植物源、礦物源的殺蟲劑和部分低毒、低殘留的化學農藥。

休眠期防治

刮皮

冬季刮皮是消滅越冬害蟲的有效措施。刮皮時，凡是主側枝上的粗皮都要刮掉，但不要過深，只要刮掉老翹皮即可，不可露出木質部，遇有傷痕、病斑要用石灰水塗沫，刮下來的樹皮要及時集中燒毀。

噴藥

落葉後休眠初期進行首次噴藥，此次噴藥不僅應對樹體進行全面周到均勻的噴灑，還應對園內所有物件進行噴灑，如落葉、雜草、圍牆、頂枝棍等，用藥包括殺蟲劑、殺蟎劑和殺菌劑，濃度可適當加大。無公害農藥可用撲蝨靈、阿維菌素，果樹萌芽前全園噴1次4%～5%柴油乳劑或5波美度石硫合劑，這次噴藥對梨圓蚧、山楂葉蟎、腐爛病、梨黑星病等病蟲害都有很好的防治作用。殺蟲劑要選用殺卵效果好的藥，殺菌劑選針對性強的藥，如枝幹病選「果康」、「雷奇」等藥劑。

清園

①清除落葉、雜草、爛果、僵果及其他雜物，燒毀或漚肥。

②結合冬剪除去病蟲枝、枯枝及越冬卵，清除枝幹上的腐爛病斑，消滅在枝上越冬的大青葉蟬、捲葉蛾、天牛等。為了保墒，乾旱果園的落葉可暫不清掃，根據雨水情況推遲到萌芽前清除，但必須在落葉後對其噴灑高濃度殺蟲、殺蟎、殺菌劑。

深翻

土壤封凍前或早春剛解凍時，全園深翻20～30釐米，其好處是：

①土壤中越冬病蟲如桃小食心蟲、紅蜘蛛被翻出地面後會被凍死，或被鳥類或其他天敵吃掉。

②地面上某些好氣性病蟲被翻入土壤深處不能出土或窒息而死。

③深翻的果園不易出現草荒。

④有利於提高土壤的通透性和保墒能力，使土壤的水、氣、肥、熱狀況得到改善。深翻可與施肥同步進行。若不能全園深翻，也應儘量對樹盤進行翻刨。

塗白

果樹落葉後至土壤封凍前及早春時節，對果樹主幹和主枝進行塗白。塗白是保護樹體的一項重要措施，可減少日灼和凍害，延遲果樹萌芽開花（以免遭晚霜危害），殺死枝幹病蟲並阻止其再次侵害。塗白劑的配方：水10千克、生石灰1千克、食鹽0.3千克，可加入少量的動物油、殺蟲劑等。塗白前要先認真處理攜帶病蟲的枝幹，以免塗白後病蟲被掩藏。

生長期防治

1.防春尺蠖

3月中旬，為阻止雌蟲上樹產卵，可提前在樹幹基部綁紮一圈10釐米寬塑料薄膜。4月中旬，幼蟲發生後，每天早上進行人工捕捉或利用其假死性，用竹竿猛敲樹枝，震落後消滅；或用50%滅幼脲懸浮劑1500倍噴園。

2.藥液誘殺

利用蛀果害蟲的嗜糖性和趨光性，掛糖醋液和安裝捕蛾類誘燈，或在5、6、7三個月每隔10～15日，對果實細緻地噴一次50%的滅幼脲懸浮劑1500倍液或20%甲氰菊酯乳油。

3.適時防治

根據紅蜘蛛發生規律，5月上中旬可噴灑1.8%阿維菌素乳油5000～8000倍液；秋季8月後，在樹幹基部綁上麻袋片或草圈誘集越冬成蟲，到入冬前取下集中燒毀。防治梨蚧殼蟲，可在幼若蟲盛發期約6月中旬全樹噴灑25%撲蝨靈可溼性粉劑1500～2000倍液。

植物特性

香梨果實中等大小，平均果重110g左右，果形不規則，多為倒卵圓形或紡錘形，萼窪凹或凸，萼片脫落或宿存，近果心膨大為肉質。果面光滑或有縱溝，蠟質厚，成熟後果皮青黃色、陽面微帶紅暈，果肉白色，質細酥脆，汁多，近果心微酸，耐貯藏。採前噴3次0.3%氯化鈣或硝酸鈣溶液，能提高其耐貯性，減少果實褐變。不宜多施氮肥，避免出現果實中氮素過高，呼吸強度增大，抗衰老能力減弱。