愛上美食-鮮肉小餛飩

2020-11-07 愛上美食光

愛上美食光，為您分享舌尖上的美食，美味您的生活！

鮮肉小餛飩

餛飩是一道我們的美食，漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語音同「雲吞」；山東話：hún dùn等等，相傳還是古代四大美女之一的西施起的名呢。餛飩有多種餡料，這裡為友友們分享其中的一種：鮮肉小餛飩。

食材、調味料準備——

餛飩皮約40張、細肉餡200g、蝦皮1小把（約20g）、雞蛋1個、香蔥5根、生薑1小塊、食鹽1袋、五香粉1袋、雞精1袋香油1瓶、生抽1瓶、蠔油1瓶

餛飩皮

用餐工具——

碗、筷子、湯匙

鮮肉小餛飩做法步驟——

1.香蔥和生薑擇洗乾淨，切成末，備用。

2.將細肉餡、1/3湯匙食用鹽、1/3湯匙五香粉、1/3湯匙雞精、1/3湯匙香油、1/3湯匙生抽、3湯匙清水、一部分蔥末和薑末等，放到一個大碗中，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，直至成為粘稠狀，醃製3分鐘，餡料聞著都流口水。

肉餡

3.小編吃餃子喜歡蘸料汁，吃餛飩也一樣，餛飩的料汁可以多做一些。同樣用一個大碗，放入1湯匙生抽、1/3湯匙香油、蝦皮、剩下的蔥蒜末、1/3湯匙雞精、1湯匙蠔油、1/2湯匙生抽和4湯匙溫水，輕輕攪拌均勻，醃製直至餛飩出鍋。

4.包餛飩注意：包的餡料用量一定要適中，放在餛飩皮中間，根據個人喜好包成不同的形狀，小編喜歡簡單點，所以就直接將餛飩皮錯落對摺起來，沿著肉餡四周捏緊，兩端粘合在一起就成了，也挺好看的。

5.花了大概15分鐘，包了40個餛飩，餛飩之間間隔2釐米左右，擺放在鍋蓋上。

生餛飩

6.湯鍋上水，大火燒鍋，水開下入餛飩，蓋蓋，餛飩開了之後，用盛飯勺子輕輕攪動一下，蓋蓋，再煮開，關火。

7.取2隻碗（小編2個人），分別放入醃製好的料汁，用勺子舀起煮好的鮮肉小餛飩放入碗中，直接開吃吧！

鮮肉小餛飩

溫馨提示——

1.以上食材、調味料用量，根據個人食量或者人數來決定。

2.餛飩餡也可以買新鮮的瘦肉現剁，越細越好。

3.喜歡吃辣椒的或者香菜的，也可以放一些。

4.下餛飩和下餃子差不多，很簡單。

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