常常被患者問及：大夫，我剛剛骨折，應該吃什麼？以形補形，我現在是不是應該趕緊喝骨頭湯？我是不是應該及時補鈣...
骨折後在飲食上需要注意嗎？到底應該注意哪些？中國自古有句老說：「傷筋動骨一百天」。說的是骨折之後恢復的時間是一個「持久戰」的過程，那麼在這場「持久的戰爭」中，科學的飲食對於骨折患者的癒合，還是有一定的加分作用。
1、骨折後1-2周【早期/新傷階段】
此時骨折部位淤血胂脹，經絡不通，氣血阻滯，食慾及腸胃功能均有所降低，患者表現為食欲不振，應少量多餐，減少腸胃負擔。飲食應以清淡開胃，易消化吸收或半流質飲食為主，選高維生素、高鈉、高鐵、含水分多、低脂味鮮食品，如蔬菜，蛋類，豆製品，水果，瘦肉等。以清蒸燉熬為盼，避免煎炸炒燴的酸辣，燥熱，油膩之食品（四肢輕傷者可用普通膳食）。
2、骨折後2-4周【中期/癒合階段】
忌大補，注意損傷脾胃，忌肥甘油膩、葷腥辛辣、寒涼生冷、質粗堅硬。此時患者從生理上及精神上對骨折後的境況有所恢復，飲食上應由清淡轉為適當的營養，以滿足骨折生長的需要，可在初期的食譜上稍加骨頭湯，田七煲雞，魚類，蛋類以及動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質。適當多吃一些青椒青菜、蘿蔔、西紅柿、莧菜、包菜、稀飯、肉湯、藕粉等維生素C含量豐富的蔬菜及食物，以促進骨痂生長和傷口癒合。可輔食水果，如蘋果、香蕉、柑橘等。忌飽腹，忌發物。
3、骨折後5周以上【後期/恢復階段】
此時患者胃口大開，飲食上並無禁忌，可食用任何高營養食物及富含鈣、磷、鐵等礦物質的食物。祖國傳統醫學對此有研究，可配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨頭、鹿骨湯、燉水魚等。以利骨折的恢復和機體消耗的補充。
針對骨折病人是否應忌菸酒的問題，以往人們認為：骨折後飲酒能加速血液循環，有助於消除淤血、促使骨折治癒。但醫學研究表明，酒精能損害人體骨骼的新陳代謝和鈣的吸收，使其喪失正常生長發育和修復損傷的能力，酒精還會影響藥物對骨骼的修復作用，延長骨頭的恢復時間或使其修復不佳。針對吸菸，骨折後，骨折癒合期需要斷端附近豐富的血運，骨折才能癒合越快。抽菸可以導致血管痙攣，減少血液循環的輸出，影響骨折端的血液循環，可能會導致骨折延期癒合或者骨不連。
骨折後飲食禁忌有哪些？
1、忌盲目補充鈣質
鈣是構成骨骼的重要原料，有人認為骨折以後多補充鈣質能加速斷骨的癒合。但科學研究發現，增加鈣的攝入量並不加速斷骨的癒合，而對於長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。此時由於長期臥床，一方面抑制對鈣的吸收利用，一方面腎小管對鈣的重吸收增加的結果。所以，對於骨折病人來說，身體中並不缺乏鈣質，只要根據病情和按醫生囑咐，加強功能鍛鍊和儘早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速骨折的癒合。尤其對於骨折後臥床期間的病人，盲目地補充鈣質，並無益處，還可能有害。
2、忌多吃肉喝骨頭湯
有些人認為，骨折後多吃肉骨頭、多喝骨頭湯，可使骨折加快癒合，其實不然，現代醫學經實踐證明，骨折病人多食肉骨頭，非但不能早期癒合，反而會使骨折癒合時間推遲。究其原因，是因為受損傷後骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好的發揮作用，而肉骨頭的成分主要是磷和鈣。若骨折後大量攝入，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，所以，就會對骨折的早期癒合產生阻礙作用。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食慾作用，適量食用有益。
3、忌偏食
骨折病人，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修復能力，而機體修復組織，長骨生肌，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是靠各種營養素，由此可知保證骨折順利癒合的關鍵就是營養。在飲食上要做到營養豐富，色、香、味俱佳，能刺激食慾。適當多吃一些西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿蔔等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口癒合。
4、忌不消化食物
骨折病人因固定而活動限制，加上傷痛，精神憂慮、因此食慾往往不振，時有便秘，臥床病更多見。所以，食物既要營養豐富，又要容易消化及通便，宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進胃腸消化排便的食物。必要時服用通便藥物，如麻仁潤腸丸或通便靈。
5、忌少飲水
針對需要臥床的骨折患者，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，肢體功能受限，在行動上有些不便，患者因想減少活動，減少小便次數，患者會不願喝水，針對臥床的病人，因活動減少，腸蠕動功能減弱，如再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結，小便瀦留，容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，臥床骨折病人適當飲水。
6、忌長期服中藥如三七片等
骨折初期，局部發生內出血，積血瘀滯，出現腫脹、疼痛，此時服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時間，增加凝血酶，非常恰當，但骨折整復一周以後，出血已停，被損組織開始修復，而修復必須有大量的血液供應，若繼續服用三七片，局部的血管處於收縮狀態，血液運行就不暢，對骨折癒合不利。