小菜園裡的韭菜割了一茬又長一茬，怎麼也吃不完。大概也就栽了二十來顆韭菜，除去冬季，一年有三個季節都是可以品嘗到香香嫩嫩的韭菜的。自家種的韭菜雖然葉子細且矮小，但是香氣卻特別醇正濃鬱。
平常最愛吃韭菜炒雞蛋和韭菜炒綠豆芽，還有韭菜炒千張、炒豆乾，都是香脆可口的。因為加了韭菜，成菜又好看也增香。特別是用韭菜做餡的餃子更是怎麼都吃不膩。
韭菜的含水量特別高，熱量很低，能給人體補充豐富多樣的維生素；適當食用韭菜，可以很好地激發陽氣，讓四肢變暖；韭菜中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸道蠕動，潤腸排毒的效果很好；韭菜自帶獨特的辛香味，如果你沒胃口，那就來一把韭菜，保證立馬就食慾大增起來。
今天來分享韭菜新吃法，不炒不拌不做餡，換種方法來做。把韭菜放麵粉裡簡單攪攪揉揉，放鍋裡一煮，口感勁道滑爽，香鮮又味美。主食和菜一鍋出，簡單更營養豐富，一次能吃上一大碗。吃完韭菜面片，再喝點麵湯，原湯化原食，暖暖地，胃也特別舒服。製作方法也是極其簡單又健康，零基礎，一看就會，一起來看看我的具體方法吧！
【韭菜面片的家常做法】
需要食材及調味料：韭菜、麵粉、瘦肉、胡蘿蔔、洋蔥、生薑、大蒜、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬
製作過程:
首先把韭菜摘洗乾淨，瀝乾水後，切成碎末。
準備一小碗麵粉，這是兩個人的量，往裡打入一隻雞蛋，加一勺鹽，用筷子攪成大面絮狀。
加入切好的韭菜碎，下手揉成稍微硬點的麵團，放盆裡蓋蓋鬆弛十分鐘。因為韭菜含水量高，一定要揉硬點。
把生薑、大蒜、洋蔥和胡蘿蔔切成小丁；瘦肉一小塊就夠了，切成丁或剁碎備用。
鍋裡放食用油，燒熱後爆香生薑粒，下入瘦肉丁翻炒變色。加一勺豆瓣醬進去炒出紅油，倒入一勺料酒，撒點胡椒粉炒勻。
接著下入洋蔥丁和胡蘿蔔丁翻炒，倒入一勺生抽調味，加一勺蠔油提鮮。炒熟後盛出備用。
醒好的麵團拿出來再揉一揉，面墊上撒點乾麵粉防粘，拿出擀麵杖，把麵團擀成大圓薄片。
用刀把面片切成喜歡的形狀，長形、方形、條形完全隨意，我切的這個菱形片還不錯吧？
鍋裡放入清水，加少許鹽。大火燒開後，下入面片煮開。
沿鍋邊旋點冷水，二次燒開。關火，面片撈出來放入碗中。
把炒好的料頭放上，拌拌勻就可以開吃啦！
香鮮美味勁道滑爽的韭菜面片做好了，有菜有主食，營養豐富又健康美味，喜歡就試著做做吧！