歡迎拉斯到百家號美食探店宅小豆，今天我們講講太原的美食。太原市麵食之都，也是一個匯集了中原飲食文化的名城。作為一名老太原人，在異鄉漂泊十幾年最讓我們思念的無疑就是一碗熱氣騰騰的山西刀削麵。這些年山西美食逐漸走向全國甚至走向全世界，可以說是山西的一個驕傲。
其實山西的面試不同於祖國的其他地方。其他地方的面試花樣主要是在醬料 和烹飪方法上，但是山西的面試卻是在麵條上下了非常大的文章。無論是已經馳名中外的山西刀削麵，還是莜麵魚魚，貓耳朵。貼尖，餄烙面等等都是在麵條本身上形狀各不相同。還有麵條的軟硬也不盡相同。
所以山西會館就成了太原的代表性飯店，記得小編很小很小的時候這家館子就已經開張了。現在甚至已經成為了山西的民俗博物館。山西會館的晉菜可以說是山西本地非常正宗的了。雖然說價格不便宜，但是也是外地夥伴來山西吃吃喝喝的第一站，基本晉菜全部可以吃到。
冠雲牛肉麵，可能大家很少聽到。這家的牛肉麵用的是山西最出名也就是全國最出名的醬牛肉，平遙牛肉烹飪的，一口麵條下去，留在嘴裡的不只是麵條本身的爽滑，更多的是平遙牛肉的美味。地址就在南內環體育路口的立交橋下面。
太原的肉類也是一大特色，因為雁北的羊肉一直就是宮廷貢品。太原因為也是回民的聚集地，所以在牛羊肉上也是別有風味。一碗熱騰騰的羊雜湯再配上一個酥脆的油酥餅，以及羊肉火鍋都是家鄉最為美好的回憶。所以在這裡小編就要推薦鼓樓羊雜割了。
基本老太原的早點都是從這裡開始的，一碗肉加雜，再配上二兩烙餅，再來上一盤美味的蔥拌羊肉，簡直就是人間享受。還有就是向陽羊湯，羊肉的味道更加足，老太原都非常愛喝。喜歡羊肉的朋友小編在這裡強烈推薦，如果不喜歡羊肉的也可以去試一試。
以及太原的風味小吃也是一大特色。比如說上帝炸雞，這家炸雞店我記得小時候就一直存在著。在小編有一次去外地的時候在路上帶了兩個上帝炸雞的雞腿，在路上打開的時候上帝炸雞的想起幾乎讓其啊當時在一起來自全國各地的朋友都為之讚嘆。
還有就是太原本地最有文化積澱的頭腦，可以說這是正兒八經的太原本土美食，是清代的傅山先生創造。是用羊肉，羊尾油，山藥，位面等等做成。其中清和元的頭腦最為正宗，老一輩子的人都是口口相傳的。尤其是在早晨配上一點黃酒。一天下來身體都有著源源不斷的活力。本文由美食探店宅小豆原創，轉載請註明。