作冰糖的時候為什麼放根線？

我們平時在煮粥或者是煮茶水的時候，多多少少都會放一些冰糖，冰糖的口感非常的甜，讓人也會多喝一些的，有的時候在煮茶水，放入一顆冰糖之後，水裡面卻出現了一根「白線」，怎麼會這樣呢？冰糖裡為啥有根「白線」？

相信把冰糖放在水中溶解之後，也都是發現了冰糖裡面隱藏的那根白線，這根白線到底有什麼用呢？其實在很早之前，製作冰糖的技術工藝也是沒有現在先進，所以商家就模仿做蠟燭的方法來製作冰糖。大家都知道蠟燭中間都是用一根繩子來做燈芯，同樣的原理，在製作冰糖的過程中，就以白線為主要的牽引，後來就有了整塊整塊的冰糖了，其實冰糖裡邊的這根白線是非常的乾淨，所以大家也是可以放心的使用。

在很早的時候，冰糖都是那種很大塊的，在吃的時候吃多少敲多少就可以了，將冰糖敲開之後就可以露出中間的白線，用冰糖的製作方法叫做掛線結晶，不過現在工業技術也是很發達，市面上也是出現了一粒一粒的冰糖，這樣的冰糖使用起來更加的方便，而且也比較容易攜帶。

如果我們不放棉線，那冰糖凝結之後，裝糖漿的桶周圍就會有很多的白砂糖，這樣的話工人在清潔的時候非常的費力，並且不方便，還有一個就是剩下的糖漿，它不會凝結成冰糖，這樣的話就會很浪費材料。