魚丸有很多人都喜歡吃，但是因為喜歡吃而創業的人很少，不過香港娛樂圈的一位女演員卻這麼做了。2015年11月21日訊，香港，94年港姐冠軍譚小環近人鮮有幕前演出，因從事保險業高層的老公蔡強榮鼓勵她發展興趣，小環發現自己很喜歡吃魚蛋，於是去年便由老公出資，和朋友合夥於銅鑼灣開鋪賣魚蛋。魚蛋鋪至今依然營業，更其門如市。21日晚上便見小環與譚媽媽母女檔一起在銅鑼灣看鋪，期間見小環熱得滿頭大汗要抹汗，又到雪櫃拿冰水喝，譚媽媽則幫忙收錢，小環這位老闆娘亦未有架子，見她邊工作邊和店內員工有講有笑。
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一、章魚丸
1.將材料 低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用。
2.將蛋打散成蛋汁，加入高湯及作法1的粉料拌勻成麵糊，再加入調味料調味。
3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用。
4.將章魚燒模型燒熱，再將家用紙巾揉成方便塗油的形狀，沾上油抹模型， 接著將麵糊倒入模型中約5分滿，放入高麗菜 章魚塊及紅薑絲，再淋滿麵糊， 然後反覆旋轉待麵糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上沙拉醬並撒上海苔粉即可。
二、高湯魚丸
1.鯇魚宰殺洗淨，取其淨肉，用清水漂淨血水；把漂淨的魚肉打成魚茸。
2.往魚茸內加精鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油，攪勻。
3.燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈出待用。
4.往鍋內加高湯，下入魚丸，調入精鹽、味精，將魚丸煮熟即成。
三、魚丸蓴萊湯
1.魚肉洗淨抹乾，用碎肉機攪成茸，加入少許上湯及鹽，攪成魚腐（呈豆腐狀），再放唧筒內擠出魚丸。
2.把魚丸放入微沸的水中煮熟，撈起候用。
3.鍋中注入上湯，煮沸，放入蓴菜及魚丸，煮沸5分鐘，撒上火腿絲，以鹽調味即成。
魚丸營養
1.魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下 氣的功效。
2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防 高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3.魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發 健美的功效。
（責任編輯：陳加勇）