五花肉怎麼做最好吃？這三個菜最下飯，一點不比飯店差
相信很多人都買過五花肉，但是回到家自己做的時候，只會簡單的放點油，然後簡單的炒一下，配上蔬菜，簡單的家常菜就做出來了，雖然味道也很棒，但是跟飯店比起來自己炒的菜簡直就不入流，雖然味道好，吃起來香，但是做菜的色香味，色卻一點沒有，看著不下飯，今天呢，咱們就一起來看看五花肉怎麼做最好吃，這三個菜不僅好吃看起來有食慾，而且非常下飯，絲毫不比飯店的差！
1.五花肉蒸榨菜
很多人都吃過榨菜，尤其是夏天酸爽開胃，榨菜可能在我們平常人眼裡只能當做配稀飯吃的鹹菜，卻不知道榨菜其實也可以一樣作為主食菜，端上餐桌，首先準備五花肉，五花肉要選早市新鮮的剛分切好的，剛切的五花肉新鮮，肉質不會分解，然後榨菜，榨菜可以隨意，根據自己的口味，清爽和微辣都行，然後就購買一點小蔥，當點綴即可。
準備好食材之後，先將買回來的五花肉進行簡單清洗，然後用吸水紙巾或者幹布擦乾表面水分，五花肉切片，切片之前一定要記得，將皮去掉，然後均勻切成大片，如果覺得肉不太好切，可以適當將肉冷凍20分鐘，這樣切起來方便，肉片切好之後，用鍋煮熱水，將五花肉過一下熱水，然後撈出，用涼水衝洗乾淨。講處理好的肉，放入盆內，接下來準備生抽，耗油，胡椒粉，以及鹽，味精雞精和少許黃酒，依次倒入少許，然後用筷子拌均勻，讓料入味。醃製5分鐘左右，用盤將醃製好的五花肉返平鋪到盤中，然後將買來的榨菜覆蓋在肉上面。起鍋，將盤放入籠內，大火上氣8分鐘即可，然後將小蔥切碎，撒入表面，一道五花肉掙扎才完成。
2.梅乾菜燒肉
梅乾菜是南方江浙比較出名的菜，主要產業浙江嘉興一代，梅乾菜價格便宜，是當地非常註明的特產，因為梅乾菜性溫潤，適合脾胃不適，氣虛的人食用，非常受到本地人的喜愛，而且梅乾菜營養價值高，雖然它是個醃製菜，但是胡蘿蔔素成分非常高。梅乾菜從看起來不好看，但是吃起來非常棒，平常作為主食開胃菜深受喜愛。
梅乾菜有點這麼多，它和什麼食物搭配起來是絕配呢？梅乾菜最常見最熱門的，當屬梅乾菜燒肉，這個肉則是肥瘦相間的五花肉，梅乾菜和五花肉搭配做出來的菜，油光香亮，在配合上一份香噴噴的熱米飯，簡直棒。
梅乾菜做法簡單，主料是梅乾菜和五花肉，將買回來的梅乾菜用清水泡上，等梅乾菜泡發起來之後，把水倒掉，然後用將梅乾菜多餘的水分瀝乾，切碎。五花肉可以調稍微肥一點的，切成小塊或者大片都可，切好之後，將五花肉涼水翻入盆內，過一下水，然後撈出用涼水衝洗，接下來準備生薑，小蔥，八角，桂皮，黃冰糖，備料。把姜切片，起鍋燒油，油熱後放入薑片，小蔥段，八角桂皮大料炒香，然後將肉放入鍋內小火慢炒，炒至2分鐘時候，將梅乾菜放入鍋內，放生抽，耗油，黃冰糖，將肉和菜翻勻之後倒入一大碗熱水，大火煮開，然後轉小火燉45分鐘左右，然後關火，裝盤，一道梅乾菜燒肉出鍋，然後配上米飯，開吃吧。
3.五花肉乾煸土豆片
前面兩個菜都是味道比較開胃的菜，這個五花肉乾煸肉片，接下來就非常的下飯了，很多人比較喜歡吃土豆，土豆的做法一般不是單獨炒就是燉，很少有人用土豆和肉炒菜，這道菜是湘菜的一種，大家都知道四川人能吃辣，但是比四川人還能吃辣的，就是湖南人，廢話不多說，我們去選食材，五花肉乾煸土豆，顧名思義，五花肉，一般我們選五花肉的時候，儘量挑肥肉多的，這樣肉質比較鮮美，炒出來肉非常油量，然後就是挑土豆，在選土豆的時候，大家一定要仔細去看土豆，一些土豆儘可能挑選那些個頭中等的土豆，因為我們要回來切片。然是幹辣椒，溼辣椒，以及尖椒。
將買回來的五花肉切片，如果肉不好切，需要將肉放入速凍，冷凍20分鐘以上，然後拿出，將肉切片，放入盤中，火上燒熱水，將切好的五花肉放入熱水中過水，然後撈出，放入冰水中，接著洗淨，備用。將土豆去皮，然後大家均勻切片，不過切片不能切太薄，與肉同寬，切好後用涼水衝下土豆表面澱粉，然後起鍋燒油，油熱後，將切好的土豆片放入油鍋內炸一下，表皮微縮撈出即可，然後準備辣椒，蔥姜蒜，以及尖椒切塊。
將所有切好的菜準備好，鍋留底油，油熱至八分的時候，放入蔥姜蒜爆香，然後中火放入五花肉，油太熱肉片會粘鍋而且還會燒焦，將肉炒至6分熟的時候，然後放入炸好的土豆片和辣椒，進行翻炒，然後放入生抽，耗油，豆瓣醬，一點點味精和雞精，之後將尖椒塊兒放入，翻炒，關火，點入一點點米醋，味道會更鮮美，然後裝盤，盛米。這道菜整體比較辛辣，非常適合配米飯吃，下飯十足，當然喜歡暴辣的夥伴，辣椒可以酌情多放。
五花肉的做法非常的多，只要會挑選食材，用心去學，每個人都能成為優秀的家常菜高手，絲毫不比飯店大廚燒的菜差，這三道菜，你學會了嗎？