原標題：南瓜的選購技巧及搭配禁忌
南瓜的香甜和很高的營養價值一直受到很多朋友的關注，但是大家在了解它的營養價值的同時是否了解關於它的飲食禁忌呢？今天小編就來給大家講講相關的內容，同時也給大家講一講關於南瓜選購的一些小技巧。
南瓜的功效與作用
解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
保護胃黏膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;
促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
南瓜不能和什麼一起吃
南瓜加羊肉。二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。
南瓜加醋。醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
南瓜加菠菜。南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
南瓜加紅薯。皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜加帶魚。帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
除此之外，選購南瓜也要多注意才行。
南瓜的選購竅門
購選時，挑選那些外觀完整、果肉金黃、分量較重，並且表面沒有損傷、蟲蛀等的南瓜。
南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老。這樣的南瓜適合煮著吃，味道很甜。
對於表面瓜皮泛青的嫩南瓜，其水分較多，瓜肉薄而脆，適合做菜，非常地好吃，味道鮮美。
南瓜的挑選不需要在老和嫩上糾結，對於喜歡煮著吃的，老點的南瓜較好;若喜歡做菜的，則嫩點的較好。
南瓜雖然長相普通價格也便宜，但其實它對我們的身體健康是有很好的保護作用的，如果大家能夠遠離上面的食材搭配禁忌同時掌握購買南瓜的小技巧，相信我們一定能夠品嘗到美味還健康的南瓜佳餚。