豆丹，身青綠，有白色迷惑色，其狀猙獰！頭偶有黑色，尾有黃色或綠色尾角。足分兩部， 胸足3對，可攀爬，掌握方向； 腹足4對，尾足1對，有微小吸盤，牢牢吸住植物莖葉，以大豆、綠豆 、豇豆和刺槐、酸棗、葡萄藤葉等為食。
其成蟲為豆天蛾，主要特徵是胸部背側中央有1條黑褐色縱線。上翅為褐色，翅膀末端有小型的三角形黑斑。雌雄差異不顯。白天棲息於生長茂盛的作物莖稈中，傍晚開始活動。飛翔力強，可作遠距離高飛。有喜食花蜜的習性，因此嘴部兩足之間有長約三公分的吸食口器，兒時期常捏住豆天蛾的口器放風箏，但家中老人說它脫落的鱗翅片飛到眼裡會傷到眼睛，不知真假。
豆丹成蟲豆天蛾
豆丹，也叫豆青蟲，豆蟲，丈母蟲，掌扭蟲（音），脾氣很大，不小心碰到它所在的葉子，它便掉落地上扭動著肥胖的腰肢，甚至會跳起來，當發現沒有危險時便會蠕動著肥胖軀體逃之夭夭。有次抓了幾隻回家扔到雞圈，眾雞被它扭動跳躍的舞步嚇得不敢靠近，最後被大膽的大公雞啄來吃了。第二天，又扔了幾隻給雞，這次還沒跳舞就被眾雞分食，可見其拙劣的舞步難以時時嚇住捕獵者。
所有的昆蟲之中，豆蟲的幼蟲算是比較大的存在了，一般體長都能達到九釐米左右，是許多獵食者美食，其天敵除去了鳥之外，還有赤眼蜂 、寄生蠅、草蛉、瓢蟲等，但每年大豆地裡豆蟲成災，儘管生命其周期很短，但它們一年可以繁育一到兩代（黃淮海地區一年繁育一代，長江中下遊以及華南地區一年可繁育兩代）因其可怕的繁殖力，除了迫害豆類植物外也會入侵其它作物。在中國除了蘇北地區其餘地方應該對它都恨之入骨吧！
在農業上是一大危害！但在蘇北地區確是一大美食！尤其是灌雲縣，豆丹已是全國農產品地理標誌！當中央臺播放吃這玩意兒時，驚呆了！這東西還有人吃！而且還吃到需要養殖！甚至去鄰省收購！想想我兒時因怕這個不敢抓，被母親打的情景有點適應不過來！
據測定，豆天蛾幼蟲（豆丹）的粗蛋白質量分數為65.5% (乾重)，其中必需胺基酸佔總量胺基酸的52.84%，半必需胺基酸 佔9.70%； 粗脂肪 質量分數為23.68%，C162C18脂肪酸佔總脂肪酸的99%以上，不飽和脂肪酸為64. 17%，其中 亞麻酸 達36.53% 。如果將豆天蛾幼蟲與雞蛋、牛奶、大豆相比，則豆天蛾幼蟲表現出了較高的蛋白質、必需胺基酸及必需脂肪酸質量分數，尤其是C18∶3亞麻酸含量高。同時，豆丹還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、維生素B2等多種人體需要的微量元素和營養因子。其藥用功效不敢說，因為沒有藥書中記載的藥用價值，但其營養豐富，基本上吃過的都想吃第二次。
但很多人認為豆丹是蟲子，一般不敢吃或不願吃，這也包括本作者。 如今，豆丹已風行到淮海地區的高檔飯店，其做法也簡單傳統的做法先把豆丹放到水裡浸泡溺死，然後用一根擀餃子麵皮的麵杖，墊上一塊木板，把溺死的豆丹從頭到尾擀出內臟，放到水中清洗，去掉糞便。擀出來的豆丹肉青中帶白，中間會有一塊淡黃色的油，宛如晶瑩的碧玉。把肉放進開水鍋裡稍微煮一下（需要掌握火候的，否則就不鮮嫩了），使肉凝成完整的長條，接著把凝成條狀的豆丹肉炒一炒裝起來，再把大白菜或者絲瓜清炒，然後加上紅辣椒、大蒜等調料燒煮便可裝盤上桌。
豆蟲做成的美食
在淮海流域流傳著兩個神話故事，大致意思是豆蟲是神仙的賜予，是窮困人飽肚子的食物，在此又可見這東西繁殖力了。傳說的起因應該是來自於一個小孩子的發問，這個小孩可能覺得吃這蟲子噁心，問家裡大人，為什麼吃蟲子。說為了活下去？太俗，也是不正確的教育方法，然後就有了兩個不同版本的傳說，但傳說確實歌頌了第一個帶著大家吃蟲子的人！因為他的嘗試，解決了眾人的吃飯問題，加上傳說，給豆丹披上了美麗的外衣，使當地人民在吃豆丹時也心存感激！豆丹，一個神仙賜予的食物，其味堪比仙丹！不出多久，很多地方也會以其為食，因為想成仙的人太多！