雖已立秋，抓住夏天的尾巴全靠這份小龍蝦

2020-10-25 hi鍋小妞

聽說，沒有小龍蝦的夏天是不完整的！

眼下已是立秋，何不和好朋友一起小龍蝦

配上啤酒，空調，抓住夏天的尾巴，

這大概這就是幸福的感覺！


小龍蝦固然美味，但是呢，如果要天天去館子裡吃小龍蝦，荷包還真傷不起，因為貴啊！味多君今天就教大家在家裡怎麼做一道美味的小龍蝦，快來看看吧！



麻辣鮮香開胃的「啤香小龍蝦」，配上啤酒暢飲幾杯可好？這樣的美味就適合夏天啊！


小龍蝦1500g、啤酒1罐、郫縣豆瓣醬15g、油適量、

香葉3片、鹽1勺、花椒7g、幹辣椒16個、

生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g



- Step 1 -


小龍蝦先用刷子清洗乾淨，將最髒部分在頭部和蝦腸，用剪刀將頭部斜著剪去，蝦腸抽去，不介意的話，頭部也可以不剪。


- Step 2 -


燒開水，倒入小龍蝦焯水半分鐘，不要時間長。


- Step 3 -


準備輔料：辣椒切條，蒜頭拍碎、蔥一半切成段一半切碎、生薑切條。


- Step 4 -


鍋內注入油，燒至6分熱放薑絲花椒麻椒炸出香味。


- Step 5 -


撈出花椒麻椒生薑，放入蒜碎、紅幹椒炸出香味。之後倒入郫縣豆瓣醬翻炒。


- Step 6 -


另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒一分鐘，再放入已炒好的配料和大料。


- Step 7 -


倒入生抽和老抽後，再倒入一罐啤酒。


- Step 8 -


加入蔥段和鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，湯汁稍微濃稠即可。之後夾出蔥段棄之，撒入蔥花，即可關火出鍋。


- Step 9 -


裝盤和好友配上啤酒歡快暢飲享受美味的小龍蝦吧。


啤香小龍蝦——小貼士


1、喜歡麻辣口的要選對幹辣椒，用鮮麻椒會更椒麻一點


2、沒有啤酒加入清水也是可以的，最後可適量添加鹽等調味


3、如果買回來的蝦泥比較多，可用淡鹽水浸泡小龍蝦兩小時

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