日本年輕人已經為珍珠奶茶深深淪陷。
甚至不再滿足於珍珠「奶茶」，
而是萬物皆可「珍珠」。
先來看看：
前方高能預警
珍珠奶茶拌飯
珍珠奶茶壽司
珍珠奶茶熱狗
珍珠三明治
珍珠煎蛋卷
珍珠筑前煮
珍珠奶茶泡麵
珍珠奶茶冷麵
珍珠奶茶餃子
鐵板珍珠
以及終極奧義——
麻婆珍珠！！
還有人發明了莫名其妙的「珍珠」新吃法......
珍珠奶茶耳墜
不要以為不是食物就會被放過哦
這些「珍珠料理」自然也引發了網民吐槽：
「日本真的是個讓我百思不得其解的國家」
「日本人總是為珍珠瘋狂：珍珠奶茶、珍珠披薩，珍珠拉麵……珍珠港」
「我要開始懷疑日本的美食評論了」
「為什麼沒有珍珠味增湯」
「離珍珠滿漢全席不遠了」
「覺得很黑暗，卻莫名心動」
「找到同類了……我吃西瓜沾麻醬小料」
日本人在廣泛試吃後也給出了排名：
1，冷珍珠沾面；2，鐵板珍珠；3，珍珠炸銀絲卷淋煉奶；4，珍珠鬆餅；5，珍珠可樂餅；6，珍珠熱壓吐司。
0 1
「你好，我是
珍珠奶茶元年出生」
這是谷歌上日文的「珍珠奶茶」一詞近年來的搜索趨勢。
可以看到，日本人對珍珠奶茶的關注從去年開始升溫，今年突然爆發。
在現實生活中，這種「爆發」是這樣體現的：
就為了杯奶茶......
從圖中也可以看到，珍珠奶茶的受眾主要是年輕人。
也因為這一點，珍珠奶茶在日本流行文化中迅速上位。
比如日本「網紅」女孩VIENNA這個最近爆紅的對比圖：
在戀人面前喝珍奶的自己
在閨蜜面前喝珍奶的自己
在熱潮影響下，吃播紅人「大胃王」木下佑譁也開始改磕珍奶：一次喝了11杯，4.5公升......
還有直接用珍奶泡澡的......
2018年發布的日本女中學生流行語大賞中，」珍珠奶茶「與「磕奶茶（タピる）」就分別拿下了物品類和新語類的第一名
而在今年3月澀谷女高中生預測日本新年號的排行榜中，「珍珠奶茶」排在了第11位......
（「你好，我是珍珠奶茶元年出生的！」）
「令和」年號公布後，「令和」也被奶茶黨拆解，正好包含了「珍珠奶茶」的日語發音。
與此同時，他們把每年的11月9日定為「珍珠奶茶日」。
有人還發明了「珍珠奶茶」的漢字，讀作「tapioka」（也就是日語中「珍珠奶茶」的讀法）。
在這場空前的「珍奶症候群」中，明星們也參與其中。
比如演員真劍佑。
演員高橋健介則在網上求助過喝奶茶的正確方法。
連日本黑幫都開起了珍珠奶茶店。
在山手線沿線開了一家珍奶店的某黑幫幹部很愉快地對記者說：
「做這個太輕鬆了。初期消耗不大，也不需要什麼技術，只要燒一燒牛奶、紅茶，再放粉圓就行了。珍珠的成本很便宜，所以我們實行「加珍珠免費」。結果九成的客人都選擇加珍珠，這相當於變相降低了茶和牛奶的成本，可謂是一石二鳥。一杯珍珠奶茶大概賣500日元，而成本只有這個的10%。」
據他說，靠賣珍奶，自己每月能賺80萬到100萬日元（約合5萬到6萬元人民幣）：
「珍珠奶茶正在成為東京的大事件。」
0 2
論如何正確地唆珍奶
愛到深處就成了學問。
這場珍奶熱潮還在日本催生出了一大批「珍珠奶茶研究家」，東大、早大等高等學府都有自己的珍珠奶茶研究會。
聚眾唆珍奶的東大慶應珍珠奶茶研究會成員
他們的日常活動是啥？
答：研究有關珍珠奶茶的一切。
據他們調查，珍珠奶茶店目前已經順利攻佔東京全部23個區，目前總數已達到300多家，競爭非常激烈......
其中戰況最激烈的要屬原宿站—表參道站沿線，珍珠奶茶店的數量在一年內漲了10倍。
截止今年5月底，這一帶的珍奶店數量已經達到38家。許多家就隔幾步遠。
另外一個研究家們苦苦鑽研的問題就是：
喝珍奶的最美味的方式是什麼？
下面是他們的答案......
1. 一定要少冰！
如果放了太多冰，喝到最後會出現粉圓被冰卡住，無法順利用吸管唆完的情況。
2. 吸管最好貼在側面，離杯底5毫米。
喝的時候微微傾斜。
這樣，就可以一顆不漏地吸到全部粉圓！
3.吸粉圓的個數也有講究。
吸太少或吸太多，
都會破壞粉圓搭配奶茶的口感。
根據粉圓大小，
以下是每一口的最佳吸入個數：
喜茶的小粒粉圓最好一次吸10顆；Coco都可的中粒粉圓一次吸5顆；珍珠堂的大粒粉圓最好一次吸3顆。
不同珍奶品牌的粉圓大小
還有一個很多珍奶新手會煩惱的問題：
這麼多珍珠奶茶店，該選哪家？
這個問題也被研究出了一份指南。
有人在喝了1600多杯不同品牌的珍珠奶茶後，做出了下面這張表。
在這張表上，日本市面上的幾乎所有珍奶品牌都按照粉圓大小及口感分好了類。
標紅的代表著重點推薦。
0 3
珍奶在日本火過三次
其實在這之前，珍珠奶茶已經在日本火過兩波了。
第一波發生在1992年。
那個時候火起來的珍珠奶茶有點像西米露。粉圓半透明，個頭比現在的要小。奶則用的是椰奶。一般是用勺子舀著喝。
但日本90年代正好是甜品的戰國時代。
這波熱潮轉眼就被法式燉蛋和比利時華夫餅為代表的歐美勢力終結了。
法式燉蛋和比利時華夫餅
下一次珍珠奶茶受到熱捧是2008年。
那時候的粉圓已經變成了現在看到的黑色的樣子。
但搭配的通常是酸奶和果汁。
但兩年後，日本人突然集體迷上了鬆餅......珍奶又一次過氣。
現在人們目睹的是珍珠奶茶的又一次復興。
這一次，它以黑色粉圓搭檔奶茶的形式重新徵服了日本。
可以說，日本的平成年代（1989年1月8日～2019年4月30日）幾乎是從珍珠奶茶熱潮開始，以珍珠奶茶熱潮結束。
有人還就此觀察到了一個類似於「口紅效應」的現象：
日本的珍奶熱潮似乎總與經濟危機的發生時間一致。
日本股市走向與珍奶熱潮的關聯圖
第一次珍奶熱潮到來的1992年，日本的經濟泡沫正破滅。
第二次珍奶熱潮的2008年，日本又碰上了全球經濟危機。
所以有人猜測：第三次珍奶熱潮的今年，是不是意味著經濟又要受挫了......
（「口紅效應」：形容一種消費想想——人們在經濟不景氣時，會傾向於買一些廉價但能取悅和慰藉自己的商品。比如美國經濟大蕭條時期，電影消費上升，韓國經濟不景氣時，色彩鮮豔的服裝成為流行。）
0 4
珍奶為什麼這麼火？
珍珠奶茶是怎麼再次徵服日本的？
分析眾說紛紜。
日本有個節目《SUNDAY JAPON》也在街頭採訪了年輕人愛上奶茶的原因。
有時尚女孩說，捧著一杯奶茶逛街，就會有滿滿的幸福感，而且看起來很「潮」。
有對情侶說，「奶茶可是大城市的象徵，我們老家東北地區很少有這個。」
還有人說到自己「已經上癮了」「現在喝飲料沒東西嚼就覺得悵然若失。」
概括起來，主要有下面幾點:
1，星冰樂的過氣
在珍奶降臨之前，星冰樂是日本飲品界「孤高の王」，一度佔日本星巴克總銷售額的30%。
但最近幾年，日本的年輕人喝膩了......這時，珍珠奶茶趁虛而入。
2，臺灣熱
這一屆日本人很愛臺灣。
去年，去臺灣地區旅行的日本人數達到了史上最多的196萬人。
今年日本黃金周的旅遊目的地人氣排行中，臺灣依然穩居第一。
3，奶茶店門檻低，競爭激烈
在日本人對臺灣興趣空前高漲的這個時候，春水堂、CoCo都可等臺灣茶飲品牌在日本快速擴張。
而且，珍珠奶茶店的加盟門檻相對較低，競爭也更激烈，讓它很快普及開來。
4，社交網站上的流行
由於外形可愛又特徵鮮明，珍珠奶茶很適合上傳到ins等社交網絡上。
最近，Instagram 上「珍珠奶茶」的標籤下已經有超過135萬張照片。其他的「珍珠奶茶」系列標籤也上傳踴躍。
今年6月，日本推特上還發起了一波「珍珠挑戰」——把奶茶放在胸部上拍照或發布視頻，有些視頻的觀看量都達到了百萬以上。
這還造成了一個有趣的現象。
由於珍珠奶茶和青年文化的聯繫過密，很多中年大叔想要喝珍奶都不得不像犯罪分子一樣遮遮掩掩地......
5，「用它填肚子不會有罪惡感」
當然，最重要的因素應該是珍珠奶茶自身的魅力。
有日本網友這樣形容：
「裡面雖然有粉圓，但因為有茶的外表，所以用它填肚子也不會有罪惡感。」
日本藝人松子 Deluxe 還評價說：
珍珠奶茶雖然是新潮飲品，但卻有一種讓人懷念的味道，今後完全有可能像咖啡一樣成為日本日常文化的一部分。
0 5
亞洲的「肥宅快樂水」
說到「上癮」，珍珠奶茶也被稱為「亞洲的肥宅快樂水」，近年來在美國一樣是攻城拔寨：
「我還是第一次喝到要嚼的茶！」
——希拉蕊·柯林頓，2016年。
「這是茶，但是搭配了彈韌爽滑的口感，有意思。」
——嘻哈歌手，兼WWE冠軍的約翰·塞納
據 Menusifu 去年12月發布的《美國奶茶市場報告》顯示，美國目前奶茶店數量達到一萬多家，僅紐約就有2000多家。
《美國奶茶市場報告》，Menusifu
它甚至成了美國當地亞洲年輕人的一種身份認同。
《紐約時報》曾經發表過一篇關於奶茶成為主流的文章，因為使用了"blobs(有『汙點』的意思)"來形容奶茶中的珍珠，遭到批評，後來又發了一篇《我們讀者因為珍珠奶茶罵我們，他們是對的》來道歉。
0 6
「咖啡讓人沉重，
奶茶讓人喜悅」
大陸是什麼時候和珍珠奶茶結緣的呢？
90年代，珍珠奶茶就已經登陸大陸。
但知名奶茶品牌陸續入駐發生在00年代。
奶茶品牌入駐中國時間表，艾媒諮詢
到現在，珍珠奶茶已經成為國內最受歡迎的飲品之一。
根據艾媒諮詢調查數據，2018年我國現制飲品門店數已超45萬家，新中式茶飲市場規模超900億元。其中奶茶最受關注。
某外賣平臺去年發布報告顯示，2018年國人的奶茶訂單量破了2.1億。遠超咖啡類訂單量。該平臺上的茶飲商戶數量相比前一年翻了足足3倍。
人氣博主李雪琴曾說，她夢想過開一個奶茶店。因為：
「咖啡讓人沉重，但奶茶讓人喜悅。」
而且，統計數據顯示，每天1-3點是奶茶訂單高峰期。一般來說，這也是上班族一天中疲勞感最強、最喜歡走神或閒聊的時期，這時，如果有一人是奶茶愛好者，就有很大可能把它「傳染」給其他人。
0 7
珍珠奶茶的起源爭議
其實，這件事到現在都還沒有定論。
因為有兩家臺灣茶飲連鎖店都說是自己發明的。
一家是春水堂。另一家是翰林茶館。
春水堂
春水堂一方的說法是，1986年，春水堂的商品部茶總監將粉圓放入奶茶和朋友私下分享，因為受到很多好評，於是第二年開始上市販賣。
翰林茶館則說，這是創始人塗宗和從小販賣的白色粉圓中獲得靈感而發明的。
為了這件事，兩家店曾經在各自發行的刊物上互相攻擊，還一度互相告到法院。
不過雖然鬧得這麼大，到最後誰都沒能申請到專利......
但不管真實起源如何，珍珠奶茶還是一亮相就大受歡迎。
到了90年代，珍珠奶茶已經徹底取代了泡沫紅茶的人氣地位。
泡沫紅茶
在這之後，珍珠奶茶一步一步穩固了自己在臺灣民眾中的地位。
2009年臺北夏季聽障奧林匹克運動會上，珍珠奶茶還成了官方指定茶飲。
看到這裡，是不是想點外賣喝珍珠奶茶了？
先別急，點開軟體之前，先給你一個小提示。
一杯珍珠奶茶的含糖量呢，大概是這樣：
今年，蘇州張家港市市場監管部門在對該市奶茶店的抽查中發現：
所有批次樣品總糖檢查結果為3.23g/100g~11.3g/100g，相當於喝一杯奶茶等同於吃掉3~11塊方糖；
所有批次奶茶均檢查出咖啡因，咖啡因含量最高的一杯是美式咖啡的2倍之多。
上海市消保委之前也對網紅奶茶的樣品做過分析，結果正常甜度的奶茶，平均每杯含糖量是34g，最高的達到了62g。
而糖和咖啡因，都是能夠促使人上癮的物質。
科學雜誌《自然》上曾經發表了以一篇論文《砂糖的毒性真相》：「糖癮是雙重作用。一方面，糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，越吃越上癮，越上癮越吃；另一方面，糖對體內激素的影響還表現在會使大腦不間斷髮出要攝入糖分的訊號，就像菸癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。」
科學家塞爾日·艾哈邁德曾經設計過一個實驗：先給小鼠餵食1個月左右的古柯鹼藥丸，使其上癮，然後同時提供古柯鹼藥丸和糖丸，讓小鼠二選一，結果僅僅兩天，小鼠就轉向了糖丸。
艾哈邁德認為，糖能戰勝古柯鹼，可能是因為大腦中負責感受糖的神經受體是古柯鹼的14倍。
但過多攝入糖，會給身體健康帶來很多問題，不僅僅是肥胖。
世界衛生組織曾經出具一份指南：強烈建議成年人和兒童將每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下；條件性建議降低到5%以下或者每天大約25克。
所以，計算好你一天能喝幾杯奶茶了嗎？
（一個小提示：在上述監管部門的抽查中，所有「無糖奶茶」都是含糖的。）
來源：WeLens
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