通常我們吃幹黃花菜因為鮮黃花菜 11月13日螞蟻莊園

黃花菜大家都吃過，不過呢，平時大家吃的黃花菜都是幹的黃花菜，大家都沒吃過新鮮的黃花菜吧？螞蟻莊園為什麼我們經常吃的是黃花菜？鮮黃花菜是為什麼不吃？關於鮮黃花菜，大家可能還有一些小知識技巧沒有弄清楚，那麼小編就在這裡將莊園小課堂11月13日的最新答案分享給大家，下面就是這道題目的正確答案。

支付寶11月13日螞蟻莊園今日答案

通常我們吃的是幹的黃花菜，這是因為鮮黃花菜？

口感發澀不好吃

含有毒生物鹼

答案：含有毒生物鹼

螞蟻

答案解析:鮮黃花菜的花和根中含有一種有毒生物鹼，其中花蕊中含毒素最多。吃後可能引起食物中毒，引起噁心、嘔吐腹痛、腹瀉等症狀。鮮黃花菜吃之前需先去除毒素，所以吃幹黃花菜更保險，因為幹制過程中可破壞其中含的毒素。

新鮮黃花菜絕對不能生吃，眾所周知新鮮的黃花菜中含有秋水鹼這種毒素，開花的黃花菜必須摘除其花蕊，沒開花的就不用管啦。

其次黃花菜的秋水鹼遇熱易分解，且易溶於冷水，因此可焯水去除毒素，焯水時間不宜過長，兩三分鐘即可，以免時間太長導致口感降低、營養流失。

焯完水後要將其老其放在冷水中浸泡，用百分之十的鹽水浸泡最好，浸泡一小時左右，這樣一來，鮮黃花菜中的秋水鹼就大大 降低了， 可放心食用，吃時隨取隨吃，吃不完的不要一直浸泡著，要撈起徹底晾乾 然後放在冰箱保存。

（責任編輯：珂珂）