2019-02-21 01:02 |浙江新聞客戶端 |記者 楊海虹
打撈上來的魚。樂清日報全媒體記者 楊海虹 攝
2月20日，備受市民關注的淡溪水庫排空後又有了新進展，自2月18日最後一次排水後，水庫內1200萬立方米的水已基本排完，上遊的魚兒隨著水流自西向東一洩而下至水庫出水口附近，2月20日，捕撈隊正式進入庫區打撈。
排空後的淡溪水庫底部會呈現出怎樣一番景象？連日來，很多市民通過政協樂清日報社委員工作室打聽最新的情況。昨日，備受市民關注的淡溪水庫排空後又有了新進展，自2月18日最後一次排水後，水庫內1200萬立方米的水已基本排完，上遊的魚兒隨著水流自西向東一洩而下至水庫出水口附近，昨日，捕撈隊正式進入庫區打撈。
捕撈隊會用什麼方法打撈？打撈上來的魚有哪些品種，產量大嗎，味道如何？昨日13時整，樂清日報全媒體記者再次走近淡溪水庫，通過視頻直播，帶你一起探秘淡溪水庫水底壯觀景象及魚類捕撈現場。
捕魚隊收網捕魚
午後的淡溪水庫，空中細雨如絲，四周青山環抱，煙霧繚繞，深深地呼吸一口空氣，醉人心扉。站在壩上舉目遠眺，排空了的水庫呈現出另一番獨特景象：大部分河床都已裸露出來，凹凸不平，形成一個個小水坑，放眼望去，仿佛是一片廣袤壯闊的灘涂，令人振奮。而靠近東邊堤壩的庫底還有少部分積水，此時水面上有3艘小船，有4名捕撈工人正穿著雨衣，搖著擼將船緩緩靠近水面上一張綠色的網。
「在第二次水庫排水時，我們通過調查和測量，把捕魚網撒在那個地方，形成一個倒八字型，當魚兒順著水流遊下來時，就進入了我們事先準備好的水下網箱裡，再通過人工打撈，將魚捕上船。」據負責捕魚的捕撈隊隊長姚小羊介紹，當天上午他們已經捕撈過一次，有40公斤魚打撈上來，以翹嘴巴魚、鯽魚、草魚為主，鰱魚（也就是市民常說的胖頭魚）打撈上來的並不多，最重的一條鰱魚有五六公斤重。
姚隊長話音剛落，只見水面上的幾名捕撈工人迅速起網，隔著老遠都能看到網內有很多魚在活蹦亂跳，工人們動作麻利地將魚兒打撈到船內，然後搖著擼將船兒慢慢靠近岸邊。此時，岸上一名正在等候的工人將魚快速裝入兩個黃色的籮筐裡，一路肩挑到水庫大壩上來。
打撈上來的魚。
市民爭先搶購
而此時，水庫大壩附近的護欄門外，有數十名市民正翹首張望著，不少人手裡都已經準備好一個個藍色的塑膠袋，就等護欄門一開搶著去挑魚。
「我從虹橋來的，已經來3次了，前兩天得知水庫排空，水庫裡的魚會有人挑出來賣，就跑來了，前兩次都吃了閉門羹，好在今天有魚打撈上來，沒白跑，就是有點小遺憾，沒看到胖頭魚。」市民諸葛先生一邊挑著籮筐裡的魚一邊告訴記者，水庫裡的水乾淨，生長在這裡的魚沒有泥腥味，水庫裡剛撈出來又新鮮，味道肯定好，所以就特意帶兩名朋友過來碰運氣。
當天，家住淡溪鎮西林村的葉開傑買到了2.5公斤的水庫魚，早上7時多他來過一次，沒碰上賣魚的人，回家後不死心，又跑來一次。「昨天我也白跑了一趟。」葉開傑笑說，他原是淡溪南岙坦村人，老家就在水庫邊上，1958年建設淡溪水庫時，全家移民到了現在的西林村。小時候他經常能吃到水庫裡的魚，那個鮮美的味道一直記在心裡，這次聽說水庫排空，就特意過來買魚了。
在現場記者發現，很多前來買魚的市民都是開車過來的，來自樂清多個鄉鎮街道，如虹橋、石帆、市區、天成等，他們的目的只有一個——買魚，不過大部分人是衝著水庫裡的胖頭魚來的，可現場銷售的魚裡卻不見胖頭魚的蹤影，雖然有些失望，但看到那麼鮮活的鯉魚、鯽魚、翹嘴巴魚，大家的購買熱情高漲，不到一小時，打撈出來不到兩筐24公斤的魚就被大家搶售一空了。
「我把煮羊肉的大湯桶都裝車上了，還放了些水在桶裡，特意約了一名廚師，準備到淡溪運幾十斤魚回來，叫上一幫好朋友一起吃魚宴，沒想到去淡溪晚了，沒買到。」在市區經營一家餐館的宏滿頗為惋惜道。
市民在護攔外等著買魚。浙江新聞客戶端記者 楊海虹 攝
今年水庫魚偏少
「這麼大的水庫，怎麼打撈上來的魚這麼少，真是奇怪了！」 「我記得1994年那次水庫排空，水庫裡出現了很多魚，有些魚來不及捕撈，都死在了岸邊。為什麼今年魚量這麼少，想買還買不到。」在現場，不少市民都有這樣的疑惑。
對此，淡溪水庫管理所副所長陸建分析了水庫魚少的幾種原因。據悉，自1994年水庫排空後，1997年淡溪水庫才恢復蓄水，之後每年相關部門都有在水庫裡投放人工養殖的魚苗，品種以白鰱和花鰱為主，也就是市民常說的胖頭魚，但這種魚是不會自然繁殖的，它在自然界中是洄遊魚類，性成熟後親魚要洄遊到出生地，一般是大江大河的發源地，激流淺灘中產子，所以在沒有洄遊路線的水域鰱魚沒辦法生產，而現在大家看到的鰱魚多是人工模擬產卵場，刺激鰱魚產卵而來。
加上2014年淡溪水庫保安加固工程開工建設後，取水口工程因多種因素未開工，而水庫遲早要排空，因此，這5年來，他們沒有再在水庫裡投放魚苗。
第二個導致水庫魚少的原因是近年來淡溪水庫偷釣、偷捕現象屢禁不止。為此，淡溪水庫管理所還專門增強了安保力量，加強水庫巡視，但由於水庫範圍大、人員少，尤其是夜間管理難度很大，偷釣、偷捕者常跟安保人員打時間差，因此管理收效甚微。時間一長，非法捕魚量積少成多，這水庫裡的魚也就越來越少了。
「水庫排空後，這幾天我們的安保人員在水庫周邊巡查時，看到不少村民剪斷鐵護欄，鑽進庫區去撈魚和撿河螺，尤其是前兩天，有數十名婦女在淤泥裡撿河螺，勸都勸不走。這河床看起來平整，其實地勢險峻，存在諸多安全隱患，大家一定要遠離庫區，切勿因一時的捕撈樂趣忽略自身安全，因小失大。」採訪中，陸建再三提醒市民，等工程完工後，他們會儘快投放新魚苗，也呼籲大家不要在水庫偷釣、偷捕，這種行為會破壞水庫生態平衡，有可能導致藍藻爆發，從而影響飲水水源的水質。
味道鮮美吃過癮
2月20日家住淡溪長青村的村民吳秀芳買了幾條淡溪水庫的翹嘴巴魚、鯉魚和河螺，並為樂清日報全媒體記者特意燒了這幾道菜嘗嘗鮮，口福真是不錯。
吳秀芳今年51歲，是位燒菜能手。她只用了一刻鐘時間，就動作麻利地把一條約2公斤重的鯉魚和七八條翹嘴巴魚清理、清洗乾淨，然後在大鍋裡倒入油和切好的生薑，先將幾條魚兩面煎，再放在一起加入適量料酒、醬油、紅糖、水等，先大火燒，然後關小火慢燉40分鐘。
「這魚剛從水庫裡撈上來，鮮得很，紅燒和清蒸都好吃，味精都不用放。」吳秀芳笑說道。在燉魚的同時，她開始紅燒河螺，她最拿手的就是子排炒河螺。將子排先炒一下，然後將浸泡乾淨、剪去尾部的河螺放入排骨內一起炒，最後加適量水、醬油、紅糖、豆瓣醬等煮開，就大功告成了。
當魚和河螺出鍋時，香味四溢。記者品嘗後覺得翹嘴巴魚的肉質要比鯉魚更細膩鮮美，但兩者都沒有泥腥味，而這水庫的河螺口感要比普通河螺更緊實些、乾淨些，一個接著一個嘬，好吃得根本停不下來！
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