在凜山日本料理，我吃到了日料大神的出品！

前一段時間去日本訂了數寄屋橋次郎的朋友，回來一臉失望，說小野二郎退休了，再沒機會吃到壽司之神的出品。我說沒關係，北京也能吃到日料大神的出品。大關雅博和長妻悟這兩位日料大神，相信在北京愛吃日料的朋友們都有耳聞。大關雅博在日本料理界名氣不輸壽司之神小野二郎，他獨創的先散後緊捏法，讓壽司米粒有呼吸的間隙，入口飯糰鬆軟帶出魚生的鮮美。長妻悟是懷石料理世家，在一些細微之處凸顯高超的料理手法。這兩位大神搭檔合作超過50年，可以說是日料界的傳奇。

最近在亮馬橋四季商業中心二層新開的凜山日本料理，就是由大關雅博和長妻悟聯袂出品。凜山的會席從880元起，比這兩位大神之前工作的店動不動四位數起，便宜不少。愛貪便宜如我，怎能錯過，和小夥伴們約去探店。

先看看環境，凜山全部是榻榻米，進門就脫鞋，別忘穿雙沒洞的襪子。

大關雅博（左）和長妻悟（右）在工作中。大關雅博很傳統，做壽司必定要穿和服，看過《知否》的朋友對他的穿著不陌生，身上兩條背帶其實是束袖用的，方便幹活打馬球什麼的。

這是我吃的880會席的菜單，給大家看看。他們中午有特別優惠的套餐，二三百就有交易，非常划算。

海鮮茶碗蛋羹

前菜三品

金目鯛魚湯，金目鯛非常新鮮。

刺身五品，分別是赤貝、三文魚、金槍魚、甜蝦和生蠔。

金槍魚有兩塊，分別是大腩和中腩，品質非常好。

銀鱈魚西京燒，這個銀鱈魚事先醃製了兩天，有點像「一夜情」的鹹香，還有銀鱈魚本身的鮮味，魚皮很厚，膠質豐富。

日本甘鯛櫻花汁，鹽漬櫻花令整道菜變成小清新，魚肉中卷著海膽，驚喜。

和牛三筋，入口即化，油脂特別香。

魷魚喜魚蔬菜天婦羅，魷魚和喜魚都是天婦羅的高級食材，凜山的天婦羅炸得好，一點油都沒有。

手握壽司拼盤，時令不同，用的食材也不同，從左到右分別是大竹夾魚、金槍魚大腩、鰶魚、北極貝和蝦。

最後蟹味醬湯給味蕾收尾

甜品是日本蜜瓜，單是這片蜜瓜，在有些店就賣到200+

整個套餐吃完很舒服很享受，讓人有意猶未盡的期待感，凜山日本料理值得再來。