2021開年伊始，低溫乳企代表品牌新乳業就為中國奶業帶來好消息。1月5日晚間，新乳業發布公告，將以2.31億元收購國內酸奶茶飲開創者和細分品類領導者「一隻酸奶牛」的60%股權。
數據顯示，作為廣受年輕人喜愛的現制酸奶茶飲時尚品牌，「一隻酸奶牛」目前已在西南、華中、華東、華北、華南等區域布局1000多家門店，其微信公眾號有百萬粉絲，小程序會員達到80萬，支付寶口碑會員超過170萬，以30歲以下女性為主要客群，僅2019年就售出數千萬杯產品。入股「一隻酸奶牛」之後，新乳業將進入其線上線下渠道，進一步深化「鮮戰略」在品質消費時代的蝶變。
站上現制酸奶茶飲「新風口」
現制飲品是近年來新興的消費賽道，特別是2015年新式茶飲概念開始興起，告別了粉末糖精的時代，使用鮮奶、酸奶、水果等原料，市場規模已經接近4000億元，行業門店數量於2018年達到41萬間，同比增長78%。標誌性玩家「喜茶」「奈雪的茶」，近期先後完成C輪融資，估值分別達到160億元和106億元。
茶飲賽道目前正處在高速增長期，新乳業此時選擇進入，可謂站上了風口。而在品牌爭相入局的同時，以走差異化路線著稱的新乳業也找到了一個更加獨特、也更契合自身的切入口——酸奶。
一方面，隨著消費者健康意識的不斷提升和常溫酸奶市場的日漸飽和，低溫酸奶逐漸成為行業聚焦和未來重要增長點，無論是傳統奶業還是現制茶飲，這都是一個「新風口」；另一方面，新興的年輕消費者不僅追求產品健康，也追求消費的個性化，現制酸奶茶飲，在保留酸奶本身營養的基礎上，可以快速定製更多口味，使用更具創意的外觀形象，更能滿足多樣化的消費者需求。
以此觀之，新乳業選擇攜手「一隻酸奶牛」進軍現制茶飲領域，經過了深思熟慮。與其他連鎖現制茶飲品牌不同，成立於2015年的「一隻酸奶牛」以「酸奶+穀物」「酸奶+水果」為核心產品，憑藉差異化的路線，走出迥異於現有茶飲品牌的新路子，成為國內酸奶基底茶飲的開創者和細分品類領導者。
雙方的合作形成了優勢互補，新乳業可將其具有極強科技屬性的酸奶產品進駐到後者布局全國的1000多家門店，無論是聚焦腸道功能、身體管理的「活潤酸奶」系列，還是聚焦「零添加」的初心酸奶，都可以擁有更好的新品展示和定製體驗機會；而定位於「時尚健康」的「一隻酸奶牛」，經過五年深耕，積累了大量消費者體驗和反饋，將有助於新乳業更好立足「新鮮、新潮、新科技」的品牌戰略，樹立新形象，滲透新渠道，開發新應用。
更為關鍵的是，躋身茶飲賽道，為新乳業進一步提升低溫鮮奶和酸奶的價值體驗提供了新的維度。相比於零售端，乳品與茶結合的即飲方式能較大程度地提升客單價。從這一點來說，茶飲賽道將是新乳業進行價值增值的一個非常好的通道，有助於新乳業在「牛奶+」的方面實現新的突破。
擁抱離用戶更近的「新業態」
對於新乳業而言，入股「一隻酸奶牛」不只是站住新風口，拓展了新渠道，還有更為深遠的意義。公告指出：「一隻酸奶牛」品牌具有新客群、新場景、新消費的屬性，可賦能新乳業新鮮、新潮、新科技的「三新」戰略，推動公司在終端渠道上的布局，拓寬私域流量入口，實現用戶精準運營和服務，推動公司數位化戰略轉型，拓寬在新零售上的布局，提升公司長期價值。
新乳業董事長席剛則表示：「怎樣去增強用戶的體驗，與年輕用戶實現更好的連結非常關鍵，一個品牌有沒有新鮮度，有沒有年輕態，取決於能不能夠很好地理解年輕人的需求，而最近崛起的茶飲，服務的正是當下新興的年輕消費人群。」
數據顯示，「一隻酸奶牛」的主要客群75%為女性，30歲以下佔比為76%，均是酸奶消費的主力人群，也是新乳業品牌戰略「新鮮一代的選擇」需要溝通的主力用戶。藉助「一隻酸奶牛」1000多家門店和大量用戶，新乳業的「數位化轉型」戰略將得到更深入的踐行。
近年來，新乳業在發展「鮮戰略」下遊領域不斷創新，包括加大線上業務、發展無接觸訂奶上戶、調整商超連鎖銷售策略、走進社區滿足居家消費乳品需求；更確立了「數位化轉型」戰略，以1個新希望乳業數字生態圈為目標，聚焦6大業務環節，重塑「人-貨-場」的有機互動，夯實包括財務管理、人力資本管理等在內的5種管理支撐，建設敏前臺、大中臺、穩後臺、雲平臺4大技術平臺，共同實現新乳業的數位化轉型。
入股「一隻酸奶牛」，將有利於新乳業在數位化轉型戰略下構建全域營銷的新模式，這些地處黃金口岸的門店，將成為新乳業的品牌交流窗口，打通新的私域流量入口，豐富「鮮活Go」這一全渠道消費者營銷平臺的觸點，與目標消費者在喜好潮流、新品開發等方面形成新的有效互動，也為新乳業各項產品研發提供一手依據和有力支撐，滿足消費者碎片化、隨機化、多樣化的需求。
「未來，通過這些線上線下的接觸，消費者可以按照自己的喜好來自由定製新乳業的一杯酸奶，而這種喜好也可能成為新乳業新產品的靈感來源和開發依據，新乳業能夠幫助消費者想其所想、能其所能。」相關負責人表示，新乳業將通過用戶數據的驅動，實現產品智能化和運營在線化，讓產品成為流量入口，以更好的內容、定製和服務，跑通、跑贏商業模式。
橫縱雙打，併購整合「新方向」
新乳業牽手「一隻酸奶牛」的另一層意義，表現在新乳業併購整合模式不斷迭代的「新方向」。
近年來，新乳業以「鮮戰略」為指引，發揮併購整合優勢，進行有序布局，構建了覆蓋西南、華東、華中、華北、西北等區域的戰略版圖。縱觀聯姻福建澳牛、入股現代牧業、收購西北區域龍頭乳企寧夏夏進，主要都是通過在奶業體系內的橫向併購，坐擁南北呼應、高度協同的優質奶源，以強化企業的發展基礎和地域擴張。
此次入股「一隻酸奶牛」則指向了需求端整合的「新方向」。正如去年底召開的中央經濟工作會議指出的，在強調供給側的同時，要更加「注重需求側管理」，形成需求牽引供給、供給創造需求的更高水平動態平衡。
據悉，雙方合作後將致力於在戰略上相互加持、在運營上有效協同，除了市場和品牌互動之外，新乳業還將嫁接其平臺資源，對「一隻酸奶牛」 在人才、數字科技、產品開發、品牌管理等方面實施全面賦能管理，在供應鏈保障上助推一隻酸奶牛實現區域突破，打開全國布局。
同時，新乳業也計劃通過這個項目激活自身團隊，特別是在面對新的消費人群和新的需求上，要求團隊主動擁抱新變化，參與新競爭，積極推動業務和自身實現更高層次的迭變。
「有了新乳業的加持，『一隻酸奶牛』非常有可能成為一個具有獨特差異性發展模式的，全國性、年輕化的，以『酸奶基』為主的飲品領導品牌。」席剛表示，「我們也希望通過這一合作，進一步思考怎樣把新乳業做成一家非傳統的、非對稱的，擁抱消費者的，不斷創新的公司，做成一個具有更高價值的乳業品牌。」