冬天就想念這道菜,一小包把就能炒一大盤下飯菜,端上桌就瘋搶!

2020-12-26 頂廚速遞

冬天就想念這道菜，一小包把就能炒一大盤下飯菜，端上桌就瘋搶！經常用梅乾菜做料理,看起來不起眼的梅乾菜,就是有它的吸引力,總能為料理加分,讓人忘不了它的好滋味,平常大多和豬肉一起料理,有時不想吃太多肉類時,就會減少肉的用量,再加些其他的食材來配,曾和魚肉、豆腐一起燒,味道鮮甜又清爽,今天用豆包來配,一樣下飯又美味.

梅菜肉末燒豆包

材料: 豆包400g、絞肉150g、梅乾菜半包(35g)、紅辣椒2支、蔥2支、蒜2瓣(切末)

調味料: 素蠔油2.5T、糖1/2T、香油

做法:

Step1. 豆包切粗條,梅乾菜洗淨稍切,再泡至散開,蔥、紅辣椒、蒜切末備用.

Step2. 鍋中入油,加入豆包條煎炒.

Step3. 煎炒至兩面金黃,就可先盛出備用.

Step4. 加入蒜末炒香.

Step5. 加入梅乾菜炒香後,先盛出備用.

Step6. 加入絞肉炒熟.

Step7. 加入豆包、梅乾菜、調味料(素蠔油、糖)及2/3杯的水炒.

Step8. 炒至醬汁收至九分幹,再加入蔥末及紅椒末拌炒.

Step9. 起鍋前加入少許香油拌勻即可.

Step10. 盛盤上桌.

小叮嚀:

**梅乾菜的鹹味不同,素蠔油的用量請自行調整.

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