85後三旬老漢街頭做炸土豆，5塊一碗不夠賣，老闆說沒空喝水
土豆是個好東西，一個土豆能種出一堆土豆，扛餓吃不膩味道也很棒，廚藝再低級的人也能把土豆做得很好吃，只要能做熟就行。土豆可以事蔬菜也可以是主餐，可以是零食副食主食，這種並非原產於中國的植物很受國人的喜歡，洋快餐的土豆小吃只有薯條這一種，而在中國卻有多種多樣的吃法。
土豆在中國有好多種名字，比如馬鈴薯、地蛋、洋芋、洋山芋，其中西部地區的朋友會把土豆叫做洋芋。四川南部和雲南地區的土豆吃法特別多，大街上有很多炸洋芋的小吃攤。有一位80後的三旬老漢做過很多工作，到而立之年後發現打工還不如自己做點小生意呢。於是拿著多年辛苦攢下的微薄積蓄到繁華的旅遊景區的步行街盤了個店面做炸洋芋小吃生意。
炸土豆的老闆說自己是個85後，用體育頻道的梗來說就是個地道的三旬老漢，早就不是什麼年輕人了。盤下這個店面做炸土豆的生意才覺得人生活出了幹勁，雖說小小的店面每個月租金上萬，另外還要單獨交一份數額不算少的入場費，但畢竟是在景區步行街開的店，生意還是很棒的，每天都能賣出兩百多到三百多份炸土豆，因為炸好的土豆都要裝在一次性紙碗裡面賣給食客，小店批發來的紙碗每天用了多少摞都是有數的，一份炸土豆是5塊錢，每天流水還真不少，老闆卻說一天做不出一千塊錢的流水就是妥妥的虧損，因為租金可不會因為你生意不好而少交一分錢。好在地段好人流量大，忙起來真是喝水的時間都沒有。
小店的土豆有兩種，一種是切塊的土豆，還有一種是比鵪鶉蛋大不了多少的整個小土豆，其實兩種土豆炸出來口感都差不多，也是加同樣的佐料拌，可能也就是圓溜溜的小土豆能比切塊土豆容易拌勻調料，所以小土豆也叫搖滾土豆。油炸好的土豆有很多種口味可供選擇，有蘸醬吃的醬香味兒炸土豆，也有放甜麵醬的炸土豆，還可以放折耳根、泡菜和小米椒，反正小店的佐料很多可以任意組合出很多種口味的炸洋芋。
老闆說醬料都是自己調配的，市場上買是買不到他家這種味道的醬料的，沒有點兒自己的特色哪容易吸引到客人啊，每天來買炸洋芋的人既有本地資深吃貨也有外地遊客，店裡除了炸土豆之外還順帶賣一些其它小吃，比如烤腸鐵板豆腐和酸梅汁這些製作簡單且好賣的東西。主要還是忙著做炸洋芋，畢竟每天都這麼多土豆光是洗土豆和削皮就是一個不小的工作量，老闆說雖然累但是很快樂。
炸土豆一定要趁熱吃，尤其是淋上濃厚醬汁的炸土豆更要趁熱吃，涼了就吃不出土豆的那種鮮甜糯軟的口感。