夏日清爽涼拌菜，青椒拌千張，爽口不膩，操作簡便又經濟實惠
2020-07-17 塵暁美食記錄千張是豆製品，也叫乾絲。在我們這裡還叫百葉，就是一片比較大且薄，帶有一些韌性的豆腐乾片。夏日常買，經濟又實惠，可炒可涼拌，涼拌爽口，小炒不膩，怎麼做都挺好吃！營養也是不錯，作為豆製品的一種，含有豐富的蛋白質、胺基酸、多種礦物質等，可以適當給家裡的老人小孩製作一些。
製作完成後，我家熊孩子迫不及待的就嘗試了，說還不錯哦，雖然用了青椒不過不辣，沒有加辣椒，就是為了照顧小朋友的口味，很家常的做法！簡單經濟又實惠！
材料：千張1-2張，青椒半隻、麻油2勺，糖一小勺，生抽2勺，蠔油一勺，鹽1勺
步驟1、千張清洗乾淨，然後疊在一起，從上往下捲起，然後切粗絲。青椒去柄去籽，然後也是切絲。
步驟2、鍋裡放入半鍋清水，先大火燒開。放入千張絲，煮開進行焯水。
步驟3、中火煮一會，倒入青椒絲，和千張絲一起焯水，不需要焯水太久。焯熟斷生，去除千張的豆腥味。
步驟4、然後一起撈出到盆中，稍微瀝乾水分備用。
步驟5、然後準備：麻油2勺，糖一小勺，生抽2勺，蠔油一勺，鹽1勺。
步驟6、然後將步驟5中的調料全部倒入炒好的千張絲和青椒絲中。
步驟7、攪拌均勻。因為千張絲焯水後是溫熱的，鹽糖等很容易融化，攪拌均勻入味就可以。
步驟8、裝入盤中，就可以開吃啦！
看，就是這麼簡單！你學會了嗎？家常做法，不需要熬油，不需要辣椒，小朋友也能吃！
小貼士：1、焯水時候青椒絲要比千張絲後放一些。
2、關於調料，全憑個人喜好，喜歡吃辣的小夥伴用辣椒再熬個油淋入，就是辣味的啦。
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