港檢出89款薯片含致癌物: 部分內地熱銷

2020-12-28 環球網

珍珍薯片被檢出丙烯醯胺含量最高

丙烯醯胺是一種白色晶體化學物質,澱粉類食品在高溫(>120℃)烹調下容易產生丙烯醯胺。

丙烯醯胺進入體內後,會在體內與DNA上的鳥嘌呤結合形成加合物,導致遺傳物質損傷和基因突變。

香港檢測90款油炸食品,89款含致癌物丙烯醯胺,部分內地熱銷

喜歡抱著薯片消磨時光的宅男宅女要注意了,致癌物質丙烯醯胺在薯片中含量都偏高。

記者15日從香港消費者委員會了解到,通過對90款不同類型的油炸小食品測試發現,89個樣本含有致癌物丙烯醯胺。其中,薯片含量普遍偏高,珍珍薯片燒烤味被驗出每公斤含3000微克丙烯醯胺,含量最高。

報告指出,一般來說,含豐富碳水化合物而又薄又脆的食物,經高溫烹調後,丙烯醯胺的含量較高。

在快餐店抽驗的炸薯條等食品中,丙烯醯胺的含量每公斤有15微克至890微克。餅乾及餅類零食樣本,每公斤有32微克至2100微克。穀類早餐的含量相對較低,每公斤有29微克至460微克。

此次調查主要為香港市面90款食物樣本,包括零食、炸薯條及餅類零食、穀類早餐。檢出含丙烯醯胺比較高的樣本主要為一些薯片和一個餅類食品。而米餅樣本的含量則較低。

多大量會致癌

目前還不清楚

調查表明,丙烯醯胺具有神經毒性作用,研究已知丙烯醯胺可致癌。但世界衛生組織表示,由於難以統計丙烯醯胺要到哪一個濃度才會致癌,所以難以訂立安全標準。

丙烯醯胺含量最高

珍珍薯片網上熱銷

珍珍薯片屬於廣州市百宜食品有限公司。但該公司工作人員拒絕接受記者採訪。記者注意到,珍珍系列食品在大陸主要是在網上銷售。

記者在悠購網、淘寶網等多個購物網站都發現了該系列產品。其中珍珍薯片在悠購網上售價4.3元,口味包括燒烤味、香蔥味等8種,記者粗略計算了一下,僅一家網店購買這種薯片的消費者就有2000多人。據法制晚報

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