一家看上去很有故事的飯店，來的人都為了一口下功夫的燒臘…
現烤現斬，原汁原味，親民平價，人均20+元就能吃到本地人都喜歡的正宗港味。
叫江18，老闆說因為我們生長在長江邊上，18是這家店的地址，東倉南路18號。
聽上去隨意簡單，飽含了老闆對這家店的心血和期待。
清爽整潔的環境，統一的原木色調，透著寧靜淡雅，將車來車往的熱鬧街道隔離在外。
裝潢精簡不失優雅，溫馨感十足~也有很多大包廂、小包廂，聚餐約會都很合適。
他們家主打粵菜，火鍋、燒臘、海鮮、煲仔飯、砂鍋粥等等，但很多人還是衝著燒臘而來。
燒臘是店內招牌，叉燒、燒鴨、燒鵝、豉油雞、乳鴿等等都是港式燒臘裡的經典品種，當天新鮮現做。
明檔掛著幾隻剛出爐的燒鵝燒鴨，光著膀子還在流油，色澤金黃，燒臘每天現烤，現點現斬，想吃還得趁早。
現烤的燒臘，色澤油亮油光在脆皮上閃閃發亮，靈魂就在於剛出爐時的那一層脆皮，呈棗紅的色澤，每隻顏值都很能打。
燒臘師傅刀法熟稔，手起刀落，斬件上碟，肉嫩皮脆的燒臘被油水包裹著，皮薄而脆，金燦燦像開了光。
有8年經驗的燒臘師傅，很下功夫的在做每一例燒臘，秘制的燒臘，十多道工序從不刪減，還原了正宗港式燒臘的原汁原味。
推薦①：會發光的秘制叉燒
廣東流傳著一句話：「生塊叉燒都好過生你…」可見廣東人對叉燒的熱忱。
優質的中方五花肉肥瘦相間，是做出肥厚質感叉燒的關鍵，切到厚3釐米，提前醃製1小時，穿針後掛進烤爐中，烤制1小時。
經驗老道的師父看燒臘的成色就知道什麼時候需要掉頭翻面，剛出爐的叉燒要淋上麥芽糖漿，香氣飄進鼻腔，掛滿糖水的外皮油光發亮。
三分肥滿口油香，七分瘦口感嫩滑，淋上醬汁，肥厚的質感一口咬下去，肉汁和蜜汁在口中溢出來。
推薦②：皮薄肉嫩的豉油雞
用的是三黃雞，三黃雞肉質好，做豉油雞很合適，雞的個頭不會太大，肉嫩皮薄。
處理好的雞放入豉油雞滷水種浸泡，滷水中放了7種香料，燒開後要上下提7～8次，讓雞充分受熱、上色和入味，也能讓雞皮快速收緊，肉質更加緊實。
再用篩子壓著浸泡18分鐘左右，豉油滷水泡過的雞皮變成了油光鋥亮的棕黃色，光看雞的賣相就很有食慾，整個雞身也非常緊實。
滷好的豉油雞切件，裝盤，澆上一層滷水汁，充滿了廣式的感覺，雞皮薄，雞肉肉質特別軟嫩。
推薦③：會biu汁的黃金乳鴿
乳鴿提前用白滷水浸泡了一宿，上皮水後要掛在通風乾燥的地方風乾表皮，最後淋油才能上桌。
熱油燒到滾燙，一勺一勺的從乳鴿頭上澆下去，這個步驟需要重複幾十次，考驗師傅的耐心和技術。
直到乳鴿均勻上色脆化，切的時候都是酥脆的，剛上桌的乳鴿趁熱吃還能咬到汁水。
每隻都是精挑細選的黑棕鵝，當天宰殺，從製作到上桌需要十多道步驟，經過高溫炙烤的鵝皮溢出油水。
自帶濾鏡的燒鵝光是色澤就足夠誘人了，皮薄肉嫩，砍的時候油花飛濺，汁水都要飆出來。
蘸上一點醬汁，能減輕一些油膩感，和香脆的鵝皮鵝肉一拍即合。
店裡的燒臘可以配飯，再配一點蔬菜和小菜，人均20+元超級親民~一人食便當擺盤精緻可口。
「師傅，唔該一碗燒鵝飯。」
來一份燒鵝便當，肚子圓滾滾的回家，舒服~
或者來一份三拼便當，叉燒、豉油雞、燒鵝，全都要！
店裡還在慢慢推出其他菜品~ 黑松露石鍋河豚、石鍋花椒牛小排、親民的米湯鮑魚、百姓的蔬菜汁魚翅……都是老闆親自改良的健康菜。
ps:餓了麼也上線啦！好吃的燒臘便當可以讓騎手送肥家~
12月18日~12月25日
到店出示本文+贊可抵扣現金哦~
ps：1個贊=0.5元 ，最多可抵扣當餐金額一半，酒水除外；一桌消費贊數不可疊加，僅限兌換一次。
3份價值406元/386元（兩種任選）雙人套餐！（兌換時間：開獎後1個月內）
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店名：江18飯店
地址：太倉市東倉南路18號
電話：0512-53997337
營業時間：10:00-13:30；16:00-20:30
文案：困困，芒果醬
攝影/排版：困困，卷卷，Jasmine
剪輯：Chay
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