導讀：豬蹄好吃有秘訣，不加一滴水，噴香入味不油膩，Q彈軟糯入口即化
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。紅燒豬蹄是一道傳統名菜，色香味俱全，營養豐富，具有美容養顏、抗衰老的功效，是廣大女性朋友非常喜歡的一道菜。今天老左就給大家分享一個紅燒豬蹄非常好吃的做法，每一步都會詳細講解，不加一滴水，色澤紅亮，香味撲鼻，吃起來Q彈軟糯入口即化，非常適合老人和孩子食用。
做法：
1，準備好三個大豬蹄買的時候讓店家給剁成小塊，自己回來剁是很費勁的，放入盆中倒入清水衝洗乾淨。
2，清洗乾淨的豬蹄冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒去腥，水開後煮2分鐘，用勺子撇去浮沫。
3，焯好水的豬蹄撈出放入冷水中浸泡20分鐘，泡過的豬蹄吃起來會更加的Q彈，泡好後控幹水分備用。
4，炒一個糖色：鍋中倒入食用油，加入一把冰糖小火慢炒，先把冰糖炒化，會慢慢地有密集的氣泡產生，繼續翻炒，炒到紅糖變成褐紅色即可。
5，紅糖炒成褐紅色之後下入豬蹄快速翻炒，使每一塊豬蹄都能均勻地裹上糖色，再加入一勺老抽快速翻炒均勻。
6，把炒好的豬蹄倒入砂鍋中，加入蔥姜，再加入啤酒沒過豬蹄，啤酒可以去腥增香。
7，加入提前浸泡3個小時以上的黃豆，加入一個料包，料包裡面有香葉，八角，桂皮，草果，花椒，山楂，幹辣椒，小茴香，再加入一勺食鹽入一下底味，兩勺生抽，蓋上蓋子大火燒開轉小火燉2個小時。
8，2個小時以後把調料包取出，把蔥姜也挑出來，根據個人的口味再加入食鹽，蓋上蓋子燉10分鐘就可以上桌了。
我們的紅燒豬蹄就做好了，色澤紅亮，香味撲鼻，吃起來Q彈軟糯入口即化，湯汁用來泡米飯超級香，一次做三個豬蹄上桌瞬間就被吃光了，湯汁都不剩。
今天就給大家分享到這，喜歡這道紅燒豬蹄的家人們記得收藏哦！