進入中國市場20年的星巴克絕非「廉頗老矣」，繼去年8月與阿里巴巴進入全面戰略合作之後，星巴克又宣布與義大利高端手工焙烤和美食領導品牌焙意之（Princi）合作。
今天（2月16日），星巴克中國首家以焙烤美食為特色的全新臻選門店——星巴克臻選咖啡·焙烤坊，在徐家匯商圈港匯恒隆廣場開業。
這是星巴克中國不斷創新、升級門店「第三空間」的又一次嘗試。
從普通星巴克門店、星巴克臻選門店，到2017年在興業太古匯開出的中國首家星巴克臻選烘焙工坊，再到今天開業的這家星巴克臻選咖啡·焙烤坊，星巴克門店不斷有全「星」體驗。
星巴克臻選咖啡·焙烤坊不僅為顧客帶來星巴克一貫的品質咖啡，更將推出店內現場新鮮製作的意式焙烤，以及經典意式特調酒飲，以客制化的周末時段早午餐精選組合，滿足顧客全天候不同時段不同場景下的個性化需求。
現制披薩。（李曄 攝）
星巴克臻選咖啡·焙烤坊擁有三大區域：臻選咖啡、焙烤餐飲及特調學派吧檯，分別供應咖啡、餐飲，以及餐前和餐後酒。星巴克臻選咖啡·焙烤坊的一大特色，在於其提供的所有焙烤美食均來自義大利高端焙烤品牌「焙意之」（Princi），每一份純正義大利傳統美食均為店內每日新鮮製作、現場焙烤。
店內有超過60種義大利進口食材，且選材苛刻，例如只採用20個月熟成的帕爾瑪火腿。星巴克臻選咖啡搭配現場焙烤的意式美食，這種組合無疑頗具創意，顧客可在早餐、午餐、下午茶、晚餐等不同時段品嘗到100餘款意式美食組合，如帕爾瑪火腿乾酪、原味布裡歐麵包、原味佛卡夏扁麵包、烤蔬乾酪披薩、提拉米蘇等。
各款意式披薩。（李曄 攝）
義大利美食。（李曄 攝）
經典意式特調酒飲，是星巴克臻選咖啡·焙烤坊又一特色，特供多款意式餐前酒和餐後酒，均選用義大利當地酒莊出品的基酒，經現場調酒師精心調製。此外，一款有著上海烙印的特調飲品「弄堂晚風」頗值得一品。整杯飲品以冷萃咖啡為主體，加入話梅糖漿與上海黃酒震搖而成，在口腔裡「炸」出悠揚的餘味來，有著海派文化裡那教人慾罷不能、可再三回味的浪漫情調。而義大利人最鍾情的Aperitivo，即餐前小酌時光也被星巴克首度引入中國。
在星巴克臻選咖啡·焙烤坊，每天傍晚5時至7時的歡聚時光裡，顧客點上一杯混合各式果香風味的開胃酒，即可暢享迷你披薩、青橄欖和薄脆等焙烤小食，與家人朋友們一同分享美酒佳釀所營造的輕鬆氛圍和從視覺、嗅覺到味覺的全方位義大利美食盛宴。
經典意式特調酒飲都是調酒師現場精心調製。（李曄 攝）
此外，星巴克臻選咖啡·焙烤坊還將首次在周末為顧客提供早午餐精選組合，如可口鬆軟的意式蛋餅配牛排菇拼盤、巖漿番茄醬焗蛋等，配上星巴克臻選咖啡或清爽的起泡酒，可為周末悠閒休憩時光更添幾分曼妙。
星巴克進入中國市場20年來，現已在中國158個城市擁有超過3700家門店。星巴克方面相關負責人告訴記者，此番攜手義大利美食再度創新「第三空間」，勇氣源泉來自中國市場消費升級的大勢，而且這種大勢即便在中國二、三線城市都能強烈感受到。
今年1月31日，星巴克咖啡在貴州遵義開啟首家門店，帶來手工現磨濃縮咖啡飲品和獨特的第三空間體驗，還為當地消費者用心設計了一款專屬城市杯——星巴克You Are Here系列遵義杯，融入了赤水丹霞、遵義茶海、海龍屯等當地著名的地標風景插畫，呼應當地獨特的歷史文化。開業當天早晨7時，第一批「星粉」便已趕到門口排起長隊。開業後，不僅首批遵義城市杯很快售罄，該店推出的手衝咖啡等新鮮體驗也受到當地消費者熱烈歡迎。
星巴克中國執行長王靜瑛表示，星巴克臻選咖啡·焙烤坊作為星巴克開創的全新模式，成為星巴克中國的又一重要裡程碑，「這不僅是星巴克在中國的業態創新，更充分彰顯星巴克以價值為導向的業務增長能力和長期紮根中國發展的信心。」
（來源：上觀新聞 作者：李曄）
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