楚天都市報訊（記者許洋）距離「六一國際兒童節」還有半個月時間，中國小朋友迎來一份大禮——今日，中國副食流通協會正式發布《兒童零食通用要求》團體標準。這是我國第一項專門關於「零食」的標準，也是「兒童零食」的首項標準。今後，媽媽再也不用擔心孩子吃零食不健康了。
兒童零食市場亂象急需標準出臺
說起兒童零食，廣大家長第一印象就是「零食不健康，小朋友應該少吃或不吃零食。」近期，湖南再現大頭娃娃的新聞，則讓兒童食品安全問題再次引起關注。
記者了解到，目前我國對嬰幼兒(0到3歲)食品監管的標準有《GB10765-2010嬰兒配方食品》等，主要針對嬰幼兒配方奶粉、米粉和泥類輔食提出，對於嬰幼兒零食及一些其他類食品並沒有涉及。
而對於3歲以上兒童的食品，卻沒有針對性的標準，其主要依據還是《食品安全法》、《食品添加劑使用標準》等成人版法律法規。也就是說，所謂的兒童專用食品，其相關針對性標準目前基本空白。
2008年，中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會曾共同編制發布了《中國兒童青少年零食指南》。
新版零食指南更有針對性地為兒童青少年提供零食指導，使零食指南進一步科普化。但家長如何鑑別眾多廠商生產的零食是否更符合兒童食用？食品產業界在生產兒童零食時有何標準指導要求？目前依然缺乏詳細規範。
與此同時，市面上部分兒童食品廠家為了增加口感，加入多種添加劑；部分兒童零食為了銷售噱頭，微量元素添加泛濫；此外，還有商家自造概念、炒作噱頭，售賣的「兒童零食」成分與普通食品無異……
業內認為，導致上述市場亂象的一個關鍵因素正在於標準缺失。隨著近年消費升級和消費者對健康的需求越來越大，行業急需根據中國兒童的體質來制定兒童食品標準，實現兒童人群分階段的零食解決方案。
中國副食流通協會會長何繼紅在接受記者採訪時表示，「一個小孩從上幼兒園開始到大學畢業，大約有20年的時間是在校園度過的，團餐和零食是這二十年中孩子食品的重要組成部分。」兒童零食團標的發布實施將對兒童零食市場的規範、認知起到一定的積極作用。
零食團體標準填補國內空白
記者看到，相較普通零食，通用要求首次在營養健康和安全性方面進行了系統的明確規定，從物理安全性、化學安全性、生物安全性方面進行了細緻規定。
「雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康危害巨大，會影響兒童的生長發育；輻照處理的食品雖然不會有放射性危害，但會破壞食品中的營養成分，造成營養素流失，不能滿足兒童的營養需求。」良品鋪子質量管理總監陳志峰介紹。
記者了解到，這次參與團體標準制定，良品鋪子是團標主要起草單位，提供了主要技術和意見，包括：定義兒童零食的定義、對食品安全營養進行了一些規定、對工廠提出了一些物理安全性要求、在汙染物方面提供數據和限值以及微生物限值等。此外，廣東濱崎食品有限公司、汕頭市華樂福食品有限公司等公司也參與其中。
本次發布的兒童零食團標針對兒童健康飲食，參考《中國兒童青少年零食指南》，提出少添加糖、鹽、油的規定，並要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。
另外，考慮到兒童在食用產品時可能會受到物理性傷害，團標特別提出了產品物理層麵食用安全性的感官要求，如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物，產品的口感不崩牙等要求。在包裝設計安全性上，則要求包裝結構設計充分考慮兒童安全性，在使用過程中不應對其產生傷害。
對於部分過敏性體質的小朋友，團標還強制要求標示過敏源信息，以及醒目標註影響兒童食用過程中安全性的提示。記者看到，目前，良品鋪子的產品端已經全部進行了調整，在售兒童零食中，基本都對含有致敏物質或生產中可能帶入致敏物質進行了顯著標註，尤其是穀物類、奶類、海鮮類產品。
做讓1.59億兒童能放心吃的零食
「還有不到兩周就是兒童節了，這也是我們全社會更應該給予額外呵護的小群體。」在採訪中，良品鋪子CEO楊銀芬談到了做兒童零食的初衷。他介紹，他也是兩個孩子的父親，三年前，夫人突然問他，「你自己就是做零食的，那你能不能做一些適合小朋友吃的健康零食呢？」之後，楊銀芬開始靜下心來思考。
缺乏標準，就會產生「兒童零食不健康」的印象。如果能通過食材本身做減法，採用天然的食品元素進行搭配，而在食材功能上做加法，也就能生產出適合孩子的健康零食了。
「在公司高端戰略引導下需要去聚焦的細分零食市場裡面，管控難度最大的就是兒童零食。我們相當於從最難的細分市場開始突破，將整個企業的各項筋骨進行重造，對自己提出更高的要求。」楊銀芬透露，接下來，良品鋪子將基於兒童零食團標的標準，持續啟動產品升級。
良品鋪子副總裁趙剛在接受楚天都市報記者採訪時稱，此前良品鋪子提出「高品質、高顏值、高體驗」的高端戰略，其中很重要一環就包含兒童零食版塊。就像天貓大食品休閒零食行業總監秋玥在會上提到的，家長在面對十元一個的果凍和十元十個的果凍，往往會選擇品質更高的，而不是價格更低廉的。目前，國內兒童零食市場中，進口零食佔比超過一半，良品鋪子布局兒童健康零食，參與標準體系的制定，也正是為了樹立行業標杆，將國內優秀企業聚集在一起，做「讓媽媽放心的健康零食」，支撐零食行業的健康發展。