每日一味中藥——三七

傳說中的三七姑娘，是一對美輪美奐的仙子。為了拯救黎民百姓，這對姐妹倆，從玉皇大帝那裡偷跑出來，趁太上老君瞌睡的時候，將天庭中的靈丹妙藥偷帶下凡。美麗動人的三七姑娘，變成鳳凰飛越萬水千山，救民於水深火熱。南北兩地，疾病蔓延，倆姐妹心如刀絞，商量後，姐姐飛往北方，叫「人參」，妹妹飛往南方，叫「三七」。妹妹心地善良，品質高潔，把仙女的身軀化作名貴藥材——三七。這就是「北參南七」的來歷。

三七為五加科植物三七的乾燥根和根莖。秋季花開前採挖，洗淨，分開主根、支根及根莖，乾燥。支根習稱「筋條」，根莖習稱「剪口」。《本草綱目拾遺》引《宦遊筆記》載：「其味微甘而苦，頗類人參，人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，為藥品中之最珍貴者。」

三七小百科

【性味與歸經】甘、微苦，溫。歸肝、胃經。

【性能特點】三七苦洩溫通，甘能補虛，行止兼補。入肝、胃經，既化瘀而止血，又活血而止痛，兼補虛而強體，具止血而不留瘀、化瘀而不傷正之長，為治出血、瘀血諸證之良藥，兼體虛者更宜。

【功效】散瘀止血，消腫定痛。

【主治病症】

1、咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌扑腫痛。

2、跌打損傷，瘀滯腫痛。

3、胸腹刺痛。

【用法與用量】3～9g；研粉吞服，一次1～3g。外用適量。

【使用注意】三七性溫活血，故孕婦慎用，血熱及陰虛有火者不宜單獨用。

【產地】主產於雲南文山及廣西田陽、靖西、百色等地。

【採收加工】三七種後3～4年採收，秋季花開前採挖，洗淨，乾燥。以個大、體重、質堅、表面光滑、斷面灰綠色或黃綠色者為佳。

【真假、好壞鑑別】

真假三七：三七主根呈類圓錐形或圓柱形，長1～6cm，直徑1～4cm。表面灰褐色或灰黃色，有斷續的縱皺紋和支根痕。頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。體重，質堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色。氣微，味苦回甜。

三七混淆品：土三七及藤三七。土三七為菊科植物菊三七的根莖，呈拳形塊狀，表面灰棕色或棕黃色，鮮品常帶紫紅色，全體有瘤狀突起，質堅實，切斷面淡黃色。藤三七為落葵科植物落葵薯的塊莖，類圓柱形，珠芽呈不規則的塊狀。斷麵粉性，經水煮後乾燥呈角質樣，味微甜，嚼之有黏性。

三七好壞區分：

A、看外形：優質三七類圓錐形或圓柱形，表面灰褐色，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，俗稱「猴頭三七」。而劣質三七莖痕部位容易長黴。

B、看色澤：優質三七質地堅實，表面光滑，未打蠟。斷面呈灰綠色、黃綠色。若斷面乾枯並呈白色，則多為病三七，藥用價值較低。正品三七粉呈黃色或接近灰黃色，顏色既不會太黃（多為絨根加工）也不會泛白色（多加入其他粉），亦不能泛綠色（多為三七葉、杆加工）。

C、嘗味道：正品三七入口極苦，馬上回甜，苦味在口中停留時間短暫，即「到口不到喉」，不會苦到喉嚨，若是感覺喉嚨都是苦味或者辛辣味，則為假貨。

D、看泡沫：三七粉衝泡攪拌，會出現很多細膩的泡沫。衝泡後顏色較淺，味道醇正，苦後回甜。

【現代藥理研究】三七含多種皂苷（同人參所含皂苷類似），如人參皂苷、三七皂苷、及具止血活性成分的田七氨酸、三七素，少量三七黃酮B及槲皮素，多種胺基酸，無機微量元素及揮發性成分。具有止血，抗血栓、擴張血管、降血壓、抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常、調節糖代謝、保肝、抗衰老、抗輻射及抗腫瘤等作用。

【臨床配伍應用】

三七能化瘀止血，活血消腫止痛，也是補虛強壯的佳品，臨床用於各種出血症、心腦血管疾病、肝臟疾病等均有較好療效。

1、用於心血管疾病如冠心病、心絞痛等

三七能擴張血管，增加冠狀動脈流量，降低冠脈阻力及心肌耗氧，其醇提取物能加強和改善微循環，增加心肌氧和營養物質。常與丹參。桂枝、杜仲、鹿銜草等搭配使用，具有較好的效果。

2、用於各種出血症

三七含止血活性成分田七氨酸，對吐血、衄血、咳血及二便出血兼有瘀滯者，可單服三七粉，亦可與其他止血藥配伍同用。可與生地黃、白茅根等涼血止血藥，用於血熱出血症；與龜甲膠、阿膠等滋陰涼血止血藥，用於陰虛血熱症；若因氣虛失統而失血，可配人參、黃芪、黨參等，補氣攝血而止血。

3、用於肝臟保護

三七皂苷具有保護肝臟的作用，能促進受損肝臟中的正常肝細胞生長，保護肝臟避免化學性的傷害，降低受損部位肝細胞的凋亡。三七能活血散瘀，降低血脂，使肝血充盈，可與靈芝、枸杞子等搭配使用，護肝效果更好。與柴胡、白芍、川芎、香附、鱉甲等搭配使用，能活血止痛，改善肝血瘀滯的症狀。

三七食療方

三七除了以中藥飲片用於臨床組方，亦可作為日常保健使用。

1、外用美容：三七活血祛瘀，抗衰老，對面部色斑有較好療效。取三七粉適量，加入適量蜂蜜、牛奶調成糊狀，均勻敷於面部，20分鐘後洗淨。每周1～3次，長期使用可使皮膚光潔、細嫩。

2、打粉內服：將三七打粉，對於有氣滯血瘀、高血壓、高血脂或其他心血管疾病風險因素的人群，每天服用三七粉1～3g，可以活血化瘀，令氣血通暢。亦可以搭配丹參粉、西洋參粉，按1:1:1的比例混勻，或按比例單獨服用，對心腦血管疾病者有較好效果。

3、煲湯：取三七10g，靈芝15g，西洋參5g，瘦肉300g；先將瘦肉洗淨，切塊，冷水下鍋，汆水；然後將所有食材放入燉盅，加入適量水，隔水燉2小時後，即可食用。能疏通血管，補氣安神。

4、煲粥：三七粉5g，西洋參粉5g，龍眼肉10g粳米50g；粳米洗淨，與其他食材一起加入鍋中，加入適量水，煲30分鐘，待粥濃稠後，即可食用。能補氣血，養心安神。

5、泡茶：取三七粉3g，山楂粉1g，放入杯中，加入溫開水，攪拌均勻，開水焗1分鐘後服用。能護肝降脂，適用於經常大魚大肉、喝酒應酬，及高血壓、高血脂等心血管疾患高風險人群。