火燒驢肉？不，是驢肉火燒，火燒是傳統的小吃，主要流行在我國的北方地區。製作火燒的主要食材就是麵粉，是經過揉面等工序製作而成的。做好的火燒兩面金黃，吃起來十分可口。火燒的種類比較多，其中要屬驢肉火燒最為歡迎。那麼，驢肉火燒的驢肉怎麼做才好吃？
一、驢肉火燒驢肉的滷製方法
1.驢肉火燒的驢肉製作起來十分講究。驢肉的肉腥味比較重，如果處理不好，那麼吃起來會影響口感。驢肉在浸泡的時候要反覆清洗，而且還在煮之前進行焯水。
2.驢肉火燒的驢肉在滷製的時候要添加八角、肉桂以及生薑等調味料一起吃，這樣不僅能讓驢肉變得口感更好，而且還會充滿香氣。熬製驢肉的時候時間要充足，火開以後小火煮燉，以免把驢肉煮散，這樣會影響食材的口感以及賣相。
3.煮燉好的驢肉要用工具過濾掉驢肉當中的調味料等等，待驢肉冷卻以後就可以用來製作美味的驢肉火燒了。
二、製作驢肉火燒的竅門
1.製作驢肉火燒的面，儘量用溫水和面，而且和面的過程中還要加入食鹽，這樣活好的面吃起來口感會很好。揉好面可以蓋上紗布醒面十多分鐘就可以了，如果天氣比較熱，適當的多揉一會面即可。
2.揉好面以後，反覆對摺呈餅坯即可。製作的過程中可以添加適量的食用鹽以及食用油，這樣做好的火燒會更加有層次感。餅坯可以直接放在電餅鐺中烙熟，如果家裡沒有電餅鐺用平底鍋烙餅也可以。
3.烙好的火燒可以加入滷製的驢肉，做成驢肉火燒。如果家裡沒有驢肉這個食材，用熟雞肉、熟牛肉也可以製作。
驢肉火燒是一種人見人愛的美食，深受無數年輕人以及小朋友的喜愛，做好的驢肉火燒外酥裡嫩，吃上一口就能讓人回味無窮，驢肉火燒的做法並不難，主要分為驢肉的滷製以及火燒的製作，操作起來也比較容易，無論當作正餐來吃，還是用作零食來吃都很不錯，如果恰巧您也喜歡吃，那麼就快來試試看吧。