又是一年端午節，粽米飄香艾蒲長。端午節吃粽子是中國的傳統習俗和文化。端午節是粽子節，我國南北粽子可謂是各式各樣，有三角形、方形、枕頭形，有肉粽、蜜粽、棗粽等等，向來都是南鹹北甜，口味各異，味道鮮美。你知道嗎？在眾多的粽子家族中，還有一隻美食奇葩——酸奶粽子。酸奶粽子，新疆維吾爾自治區和田的特色小吃。這是一種新疆獨特風味的甜品。尤其是在新疆的和田、喀什地區非常流行，頗受歡迎。
走進新疆和田夜市，你就可以看到除了有名的各種新疆燒烤外，酸奶粽子更是賣的火爆，這種酸甜可口的美食小吃是盛夏消暑的好甜品，非常受到歡迎，凡是吃過後都讚不絕口。粽子是漢族的傳統食品只有在端午節才吃。但是，粽子傳到新疆之後，人們把粽子與當地的奶酪進行了改良，便產生了味道獨特的酸奶粽子，變成了一年四季都可以享受的美味甜品。所以，酸奶粽子也被人們起了一個好聽的名字："民族大團結"。
在夜市攤床前，你如果要一盤酸奶粽子，攤主就會馬上把煮熟涼透的粽子剝開，用細繩拉成片狀，或者用小木鏟把粽子壓扁，放在盤子裡，然後淋上自製的酸奶，有的還會給你加上蜂蜜或糖漿。如果天熱還會加點冰渣，一道酸甜可口、香糯撲鼻、清涼解暑的酸奶粽子就做好了。酸奶與粽子同食，不但口味更佳，還可以減輕腸胃負擔，促進消化。這就是酸奶粽子，凝結著新疆維吾爾族勞動人民的聰明、智慧和淳樸、勤勞。
地處新疆塔克拉瑪幹沙漠南緣的和田並不產糯米，但糯米粽卻深受歡迎，人們用東北產的糯米做粽瓤，當地產的蘆葦葉包粽子，加上幾顆和田紅棗，煮熟的粽子就散發出陣陣清香。酸奶是手工自製的，質地濃稠，有著一層奶皮。就是用這些簡單的食材造就了酸甜爽口，獨具風味的一道美味佳品。
酸奶粽子作為夏日消暑的美味，備受人們青睞。如果想吃酸奶粽子，擔心自己在家裡做不出正宗的新疆酸奶粽子。也可以做成酸奶粽子水果撈啊！選擇自己喜歡的西瓜、桃子、櫻桃、香蕉等時令水果，切成小塊，放入酸奶與粽子融合，就做出一份夏日甜品，酸甜美味、香糯可口，既消暑又美味，定會讓你胃口大開、食慾大增。當然，想吃正宗的酸奶粽子還是到新疆和田來吧，一定會讓你體驗到不一樣的美味！
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