「小了白了兔 白了又了白，兩了只了耳了朵了豎了起了來。愛了吃了蘿了卜了和了青了菜，蹦了蹦了跳了跳了真了可了愛！」
這是前段時間在網絡上流行的神曲，歌詞寫的就是可愛的小兔兔。兔子萌萌噠的外形不僅作為寵物深得大家的喜愛和讚美；作為美食，也佔有一席之地，尤其是四川！
據說四川人一年能吃三億多隻！這是多麼恐怖的銷售數量……這足以見得四川人對於兔肉是真的熱愛。四川兔肉的吃法也是多種多樣，不管是冷吃、麻辣、還是乾鍋……在四川你都能看見！
1. 麻辣兔頭
麻辣兔頭應當數四川最經典的吃法，兔頭也是要經過初步加工，製作之前要經過醃漬碼味12小時後，在用清水洗淨，放入沸水撈出待用，在加上調製好的特色滷汁燒開滷製，才會入味。
不得不承認，四川人對於兔的研究可以說是淋漓盡致，吃兔頭要從嘴巴這個部分掰開吃，在用下顎骨做勺子挖著吃，就可以整個吃完，杜絕浪費啦！一盤麻辣鮮香的兔頭十分的開胃過癮，一個吃不夠，吃了還想吃！
2. 冷吃兔
冷吃兔顧名思義就是晾涼的麻辣兔丁，它是夏季必備的涼菜之一。它是用兔肉先切丁、在用調料醃製、再過油炸出香味。兔肉吃起來肉質緊實且細膩，味道極具鮮香和麻辣的口感，這道開胃涼菜簡直愛了！除了美味之外，兔肉含有豐富的營養物質和蛋白質，古話說的"飛禽莫如鴣，走獸莫如兔".也是體現了兔肉的美味之處。
如果不吃麻辣的，還可以製成糖醋味的冰糖兔哦！不論是餐桌上的開胃菜，還是平常的點心零食都是不錯的選擇！
3. 紅燒兔子肉
「紅燒」是我們中國人的常用的家常做法，兔肉切丁或是切塊，搭配各種蔥姜蒜末辣椒等調味品，經過熱油的炒制，香味一下就出來了。紅燒過的兔肉色澤鮮豔、肉質飽滿，十分的下飯。並且做法簡單，很適合平常在家自己燒著吃。
4. 手撕烤兔
大部分人吃過烤魚、烤雞、烤鴨，但是手撕烤兔想必大家很少吃過。在四川的美食店裡，烤兔也是十分受歡迎的菜品，但是製作的工藝和步驟也是十分複雜，一般只有買來吃。這道菜品排面也是相當可以！一整隻兔子擺上桌子，經過獨有的醬汁調味，撒上孜然香蔥，這味道醇香濃鬱，巴適的很！吃起來也是外焦裡嫩、令人回味無窮！
除此之外，還有瀘州的跳水兔、「重口味」的乾鍋兔等等都是十分好吃的特色做法。四川人喜歡吃兔肉其實就跟我們喜歡吃豬肉、雞肉、鴨肉或是魚肉一樣，最早是因為四川是最大的養兔基地，為了生產兔毛，為了避免浪費，而逐漸形成了多味兔肉的生產線！所以四川盛行吃兔肉是長久傳承下來的，也不足為怪了！
有不少網友對四川人吃兔肉也是見解獨到：「沒有一隻兔子能活著走出四川！兔子見了都害怕」。屏幕前的各位有沒有吃過正宗的四川兔肉呢？你敢吃兔肉嗎？