快高考了，提升記憶力很重要，多給孩子喝這湯，吃好考試才有勁頭。已經進入了「黑色六月」，再過幾天就是高考了，高考對於考生來說，是人生的一個重要轉折點。這期間為了做好最後的衝刺，考生比以往更忙碌了，不僅考生壓力大，對於家有考生的家庭來說，無疑也是最重要的時刻，家長們在學習上沒法給予考生幫助，但對孩子的飲食卻一點不敢馬虎，我的鄰居家長前兩天還特意找我聊了下，給考生吃什麼食物更營養。高考衝刺用腦多，儘量給考生多補充一些補腦、提高記憶力的食物，所以我給鄰居推薦了一道玉米豆腐魚頭湯，為孩子的身體補充營養，吃好考試才有勁頭。
記得我高考那年，家人隔一段時間就給我做一次魚湯吃，尤其是魚頭湯，魚頭可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，家人一個勁讓我要多喝湯，說湯裡都是精髓。魚頭腦髓含量高，補腦益智、增強記憶力，我每次看到這道奶白色的魚頭湯，胃口特別好，而且加了豆腐、玉米和西蘭花，色香味俱全。另外，豆腐也是高蛋白，有健腦益智的作用，玉米和西蘭花不僅可以提供維生素，而且植物纖維含量高，還能提升食慾，給考生喝這道魚頭湯，比喝牛奶強。家裡有考生的家長們，可以試一試這道玉米豆腐魚頭湯，讓孩子精神飽滿上考場。
【玉米豆腐魚頭湯】
食材：魚頭2個（我買的魚頭比較小，如果是大魚頭1個就夠了）、西蘭花半朵、玉米2/3個、豆腐1塊。（大約4個人吃的分量）
配料：姜1塊、料酒、鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：西蘭花洗淨切成小朵，用鹽水浸泡，可以去除花朵裡面的小蟲子和農殘，然後撈出瀝乾水分；玉米切成段、豆腐切成小塊、姜去皮切薄片；魚頭提前處理乾淨。
第二步：鍋裡燒沸水，放入玉米焯水，水再次煮沸即可撈出，煮至玉米變色，然後撈出瀝乾水分。
第三步：接著倒入西蘭花，加少許鹽和油，經過焯水的西蘭花顏色更嫩綠，撈出瀝乾水分。
第四步：鍋裡放油燒熱，放入薑片炒出香味。
第五步：然後放入魚頭，將兩面都煎至金黃，接著加入料酒翻勻，料酒蒸髮帶走魚腥味，然後倒入開水大火煮沸，煮沸後繼續煮5分鐘，會發現魚頭湯變成了奶白色。
第六步：接著放入豆腐塊，再次煮開魚頭湯。
第七步：放入焯水後的西蘭花和玉米略煮一會，加鹽調味就可以出鍋了，也可以放一些胡椒粉，也很好喝。
高考在即，考生壓力大，最後衝刺期間，提升記憶力很重要，可以做一道玉米豆腐魚頭湯給孩子喝，比喝牛奶強，精神飽滿上考場，吃好考試才有勁頭。
喵喵的小嘮叨：
一、玉米和西蘭花先焯水，可以縮短後面煮湯時間，同時還能保持西蘭花嫩綠的色澤。
二、魚頭要兩面都煎至金黃，再加入熱水開大火煮，煮出來的魚頭湯奶白奶白的。
三、調味料可以根據個人口味添加，不喜歡胡椒粉的話，僅放鹽即可。