麻婆豆腐蓋澆飯,湯汁帶飯和豆腐送入口中,微微的麻豆腐的超讚

2020-12-13 舌尖計

麻婆豆腐本身就是一個非常下飯的菜餚,很是出名的它,就沒什麼人沒聽說過,甚至是吃過的。鮮香麻辣的麻婆豆腐,用簡單的豆腐製作出來的美味,鮮香可口,下飯神器。

將麻婆豆腐做成蓋澆飯,那是很多餐館都會做的美味,一勺豆腐一勺飯,不知不覺就已經吃光了一整盤,可見是非常好吃了。喜歡麻婆豆腐的朋友,趕緊試試吧。

準備需要的食材:豬肉沫250克、香菇4朵、大土豆1個、青紅椒4個、蔥花、薑末適量。

步驟一:將蘑菇和土豆切成小塊,將辣椒切成小段,在鍋中加油,再加入蔥姜炒熟。

步驟二:倒入碎肉沫後翻炒到變色,然後加1湯匙料酒,放入香菇、土豆翻炒均勻。

步驟三:加入2湯匙生抽,1勺醬油,1湯匙蠔油,2湯匙鹽和1/2湯匙糖,再加入少量適量胡椒粉,翻炒均勻,加入一碗溫水煮幾分鐘。

步驟四:加入辣椒,倒入適量的水澱粉,炒至濃稠即可。最後一步,盛飯,然後在飯上放蘑菇和土豆肉末,真的太香啦。

香菇土豆加肉末這三樣食材就是下飯的絕味,味道那叫一個鮮,那叫一個好吃呢。有了它都不用炒菜了,就吃蓋澆飯都非常的滿足呢味道超級的好。

麻婆豆腐是一道極下飯的料理,微微辣加上些許麻,鋪在熱騰騰的米飯上,每一口都讓人吃得好滿足!一飯一菜20分鐘就完成,一個人的餐點也能輕鬆愜意地慢慢吃。

需要的食材:雞蛋1顆、豬絞肉 200g、豆瓣醬 2大匙、豆腐1塊、蔥2根、蒜末 1大匙、薑末1大匙、醬油適量、花椒 1大匙、洋蔥1/4顆、豆豉1/2大匙、白米飯1碗、生粉 適量。

步驟一:300毫升的冷水兌上1000毫升的滾水(這時水溫接近溫泉的溫度),然後將雞蛋放到裝有「溫泉裡」的水鍋裡,蓋上鍋蓋,泡「煮」7分鐘。(這一步可忽略哦,不煮雞蛋也是可以的)

步驟二:7分鐘後立即將雞蛋取出放到冷水裡降溫。在煮溫泉蛋的過程中,可以同時進行以下步驟,將豆腐切成小塊狀。

步驟三:蔥、姜、蒜分別切末,洋蔥切丁。將切好的豆腐倒入滾水中煮,煮到豆腐蓬起來。煮過的豆腐會更滑口,更嫩。

步驟四:往鍋裡倒入色拉油,然後炒花椒和蔥末,將花椒的麻香味炒出來後,把花椒油過濾出來備用。將過濾出來的花椒挑一點出來,用菜刀壓碎切碎,放在一邊備用。

步驟五:將過濾出來的花椒用濾網在煮豆腐的鍋裡涮一下,將花椒的麻香味留在鍋裡。將豬絞肉放到鍋裡翻炒,炒出豬油和肉的焦香味。

步驟六:把薑末和蒜末倒入鍋中炒勻,然後往鍋裡加入少量的豆豉和豆瓣醬,一起炒勻。之前煮好的豆腐過濾出來後倒入上述步驟的鍋裡,翻鍋拌勻後加水加醬油煨煮收汁,然後再加入兩勺水澱粉勾芡。

步驟七:將之前炒好的花椒油淋在鍋裡,還可加入之前切碎的花椒。取一大碗,往裡面盛入適量的米飯。將收好汁的麻婆豆腐鋪在米飯上。

將煮好的溫泉蛋倒在麻婆豆腐上,然後再撒上蔥花。還可以再撒一點胡椒粉。超級好吃的麻婆豆腐蓋飯就製作好啦,連這湯汁帶飯和豆腐,一起送入口中,微微的麻加上豆腐的嫩,吃著很是美味呢。

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