老北京小吃十三絕，百吃不厭，你品嘗過嗎？

北京作為世界第八大「美食之城」，居內地之首，其風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，有口皆碑。驢打滾正是老北京小吃十三絕中非常出名的一種點心。
驢打滾又稱豆面糕，做法是黃米麵加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些，將蒸熟的黃米麵外層沾上黃豆粉後擀成片，抹上豆沙或紅糖，均勻的捲起來後在表層撒上白糖和黃豆面即可，製作時要求餡卷得均勻，層次分明。

驢打滾因為外形酷似驢在地上打滾捲起灰塵而得名，做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口又粘又甜，還帶有淡淡的桂花的香味，百吃不厭，是老少皆宜的傳統風味小吃。
據考證，驢打滾用的江米，也就是黃米，它是河北承德張家口一帶的特產，所以說承德才是驢打滾的家鄉，為什麼會成為老北京傳統小吃呢？這就得從清朝說起，清朝定都北京後，滿洲人就把一些自己的生活習慣帶來了北京，所以滿洲人喜愛的「驢打滾」也隨之搬遷，後來成為了北京盛行的小吃。

驢打滾在北方是很常見的傳統小吃，一般比較正規的小吃店都有，比較出名的應該是北京北城的護國寺小吃和南城的錦芳小吃，如果你不在乎價格，也可以去比較貴的仿膳飯莊，它家主要做清朝宮廷糕點小吃，手藝有保證。
要是準備帶走送人，或是需要小包裝的帶回家吃的話，推薦紅螺的驢打滾，畢竟前身是原北京果脯廠，做的小吃基本都挺地道。

驢打滾的做法、叫法、吃法，具有很強的地方性，體現出了北方不羈的外表和細膩的內心。如此簡單的一道小吃，現在隨著時代的發展，其做法也進行了創新，所用到的食材多種多樣，比如紫薯、玫瑰甚至是抹茶，只要你喜歡，驢打滾裡面就可以加。