2018 年是改革開放 40 周年，也是中國企業管理模式實踐和探索的 40 年，越來越多的中國企業在「雲時代」變革模式，重構管理，引領時代。以在深圳誕生的品牌幸福西餅為例，2008 年創立，2013 年轉型 O2O，部署「城市合伙人」戰略，首創【中央工廠+衛星工廠】模式，自建冷鏈配送體系，全國覆蓋範圍內 2-5 小時新鮮免費送達。截止到 20108 年創立 10 周年之際，幸福西餅已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、香港、澳門等 200 多個城市。
餐飲企業的社會責任便是堅守食品安全的底線，為用戶提供安全、健康、綠色的食品和人性化服務。幸福西餅堅持「新鮮現做」的企業理念，如今微信粉絲 1000 多萬，日均訂單量約 4 萬單。
「衛星工廠」+「中央工廠」助力幸福承諾
幸福西餅建立在「就敢退、就敢減、就敢送、就敢賠」的幸福承諾之上，工作人員必須在 2-5 個小時內完成蛋糕的生產與配送。後臺收到訂單後，分配到對應的衛星工廠。衛星工廠主要功能是提供蛋糕的製作產地，同時滿足輻射範圍內的配送需求。
衛星工廠在一定的程度上保證了蛋糕送達的時效，而中央工廠則是簡化衛星工廠的流程，其主要功能是生產蛋糕胚體以及物料統一的採購儲存，公司利用大數據預測市場需求，在前一天生產第二天需要的蛋糕胚體以及配置好蛋糕製作周邊材料，第二天送往衛星工廠進行儲備。
配送員正在裝蛋糕。
自建冷鏈專車配送團隊
「10 萬級潔淨度」+「無塵操作」打造可直播的操作間
幸福西餅的衛星工廠潔淨度達到十萬級，和醫藥產品同一個級別。工作人員在進入操作間之前需要經過多道關卡。必須統一工作服、工作帽、一次性口罩、發網、鞋套，一樣不能少。在生產間裡，頭髮被兜得嚴嚴實實。雙手無死角清潔、消毒並烘乾，除此之外還配有風淋間，全身 360°風淋除塵。正式操作之前，還要經過一次酒精消毒，務必保證無塵操作。操作臺的不鏽鋼板保證每 2 小時消毒一次，為了防止食物之間交叉感染，還有榴槤間和預加工間。遵循「先進先出」的原則，嚴格把關產品質量安全。
幸福西餅 2017 年啟動標準化建設，以「顧客為關注焦點，打造可直播的生產車間」，對全國直營/合作商進行培訓，全面開展實施食品安全標準化。幸福西餅「可直播的生產車間」，可進行網上直播。這是對社會和消費者做出的食品安全和品質承諾。
裱花師洗手按照規範嚴格執行。
每位進去蛋糕製作室的裱花師都須通過風淋室除去身上灰塵。
幸福西餅 10 萬級潔淨度的衛星工廠。
食材「統採統配」，深耕品牌信任力
保證食材源頭的安全性，是餐飲行一項重要的工作。統採統配的原則既能在源頭上減少風險，也能保證幸福西餅全國直營/合作商使用的食材一致，蛋糕的口感一致。一定程度上，減少物流成本，提高配送效率。配送過程中，對特殊食材必須冷鏈配送運輸，有效防腐保鮮。
未來幸福西餅將做好規範化、標準化管理，嚴格把控每個環節，保證產品品質，提升食品安全水平，不斷超越自我!
裱花師正在削新鮮的芒果。
裱花師在裝飾明星產品「榴芒雙拼」。
裱花師從冰箱中取出半加工的蛋糕。