博多拉麵是日本三大拉麵之一，其特點就是豬骨湯搭配細面，上等豚骨長時間的煮至濃白色，加上當地小麥製成的彈牙細面，再佐以蔥、蒜、醬料調味，一碗地道的博多拉麵就製成了。福岡市博多拉麵的故鄉，大大小小的豚骨面骨總有上萬家，品牌也有上千個，但其中最具影響力的應該算是「一蘭拉麵」了。
一蘭拉麵一直火爆全球只因一碗豚骨湯拉麵
一蘭拉麵火爆全球做了這幾件事情：創意：首創「味集中」座位。
餐飲界UGC—讓顧客參與產品定製：首創餐飲界的UGC模式經營，通過一張點餐紙讓每一位顧客參與到產品定製當中來。
產品聚焦、極致思維：這是一蘭拉麵做的特別成功的一點，聚焦豚骨湯拉麵，並做到極致，公司所有的資源和服務都聚焦一個產品，這也是現在市場的走向。
現在市場上有很多呼籲做產品聚焦的品牌不少，但是真正靠一款產品走紅的只有一蘭，市場上面沒有一蘭拉麵這樣的豚骨湯，國內市場上面的骨湯有著濃厚的商業性質，在製作工藝、骨湯口味上面遠遠不及一蘭。
中國骨湯市場魚龍混雜
自2009年韓媒對國內問題骨湯進行曝光之後，國內的骨湯行業發展就進入了一個很關鍵的時期，據當時韓媒報導；當時國內流如韓國的骨湯就高達360萬噸，這一事件沒有對國內的骨湯市場有多大的改變，隨著部分政府介入調查之後，國內骨湯市場變的更加多樣化。
而後，就是海底撈陷入「衝兌門」其中也包括骨湯衝兌等，發展到後面味千拉麵在一次深陷「骨湯門」事件，政府部門介入調查，據統計，國內有50%以上門店骨湯為勾兌，大多店鋪骨湯是「半熬半調」，在熬湯的時候熬製更調製同時進行。
蘭池打造中國的一蘭拉麵
蘭池所有骨湯均採用日本福岡原版工藝保證骨湯的質量，把豚骨獨有的腥味完全去除，打造原汁原味的骨湯。
蘭池是國內首家烹飪出沒有豚骨腥味的豚骨湯的店，為保證豚骨湯的味道和品質，在豚骨湯完成之後要經過專業的師傅品鑑其濃度、味道及香氣，才能流入市場。