從2018年下半年開始，全國水產品行情表現低迷，草魚、生魚、對蝦等更是跌入歷史「冰點」，而羅非魚也不可倖免地捲入了這場「寒潮」之中。據今年3月6日報價，1斤~1.6斤規格進廠價分別為4.1元/斤（海南），4.3元~4.4元/斤（粵西），整體魚價比去年同期下降0.2元~0.3元/斤，近期海南羅非魚降價最為明顯。
雖說羅非魚市場一直低迷，今年剛開年就持續跌價，但多數業內人士從中看到了新的希望與生機。筆者經一線市場調查獲悉，今年羅非魚市場將會迎來多重利好：一是去年轉養草魚、巴沙魚整體表現不理想；二是中美經濟貿易戰暫時休戰；三是產業上下遊積極拓展內銷市場；四是國家大力支持羅非魚產業發展。
3月份，羅非魚產業進入春苗產苗期，新一輪養殖周期已拉開序幕。未來羅非魚產業的發展方向在哪裡？為此，筆者深入調查各主產區的實際情況。
海南：去年產量與效益雙提高
在海南，羅非魚養殖佔全省淡水魚養殖總量的80%以上，養殖分布集中在東部沿海地區，池塘養殖近30萬畝（除中小型水庫之外），2018年，羅非魚整體養殖情況有所好轉，雖然全年市場行情走勢平穩並無明顯起色，但去年海南天氣「給力」，養殖成活率高，且發病率較低，養殖戶在產量與效益上均有所提高。
筆者從海南昌盛魚鱉種苗場總經理周旭處獲悉，去年海南羅非魚養殖成功率比前兩年都高，可以算是風調雨順的一年。養殖戶在去年的鼓舞下重拾信心，對今年羅非魚春苗的投放表現積極。但由於羅非魚行情已低迷多年，從養殖戶到經銷商都在尋求其它淡水魚品種，這兩年巴沙魚被炒得火熱，海南約有1成~2成人已轉養巴沙魚。
「去年，養羅非魚的產量普遍可提高3斤~4斤，而飼料價格這兩年也比較合理，所以去年賺到錢的養殖戶明顯增多。」海南天之漁總經理劉志利也同樣認為，雖然羅非魚養殖效益不高，但畢竟在養殖技術與銷售渠道上相對成熟，對於傳統養殖戶而言，具有一定的優勢，只要養出產量和品質還是能有可觀的利潤。並且，目前呼聲最高的巴沙魚養殖不太理性，部分養殖戶損失慘重，在尚未找到適宜的轉型品種之前，羅非魚還是大多數養殖戶心中的首選。
據調查了解，海南羅非魚塘頭價為0.6斤~1斤規格3.1元/斤，1斤~1.6斤規格4.1元/斤（3月5日報價），目前魚價較往年同期均有所下調，原因在於去年暖冬，氣溫較高，下半年投放的羅非魚吃料猛、長速快，現階段1斤以上規格庫存魚量過剩，養殖戶集中出魚上市，而加工廠因剛開年不久，對原料魚的收購量不大，導致局部地區出現滯銷現象。然而，業內人士推測，海南一天需消化約230多萬斤魚（包括廣東車運送量），隨著加工廠逐步恢復生產，近期市場積壓情況將會在短期內有所緩解。
在產苗方面，現階段海南整體產苗情況還不穩定，春節期間（初五至初六）出現過一次小高峰，但元宵節之後則表現為陸陸續續有苗上市。據周旭透露，「海南近期受高溫天氣影響，許多苗場已提前拆除溫棚，做苗時間也有所提前，且雨水偏少，多地出現乾旱，水源無法及時供給導致母魚產卵量下降，正常情況下一天能產出300萬尾~400萬尾（水花），但現在日產苗量不足150萬尾（水花）。」
粵西：養殖戶更注重品質
粵西是羅非魚的重要主養區之一，從江門、陽江、茂名到湛江，羅非魚養殖多為混養模式，只有少量精養。其中江門、陽江區域多以養殖羅非魚為主，搭配草魚、大頭、白鰱、鯽魚、鯪魚等，而茂名、湛江區域在羅非養殖過程中，搭配少量的大頭、白鰱，主要用來淨化水質。
近年，養殖戶選擇養殖高抗力雜交新品（如吉奧羅非魚等）以及降低放養密度的措施減少發病風險。去年，粵西地區發病情況有所緩解，養殖成活率較往年明顯提高。與海南地區不同的是，目前粵西地區羅非魚庫存量並不大，存塘魚大概在2成~3成（平均規格在0.3斤/尾~0.6斤/尾）。由於這兩年行業內積極謀求出路，不斷擴大內銷並取得一定成就，當地羅非魚流通節奏加快，養殖效益得以穩定增長，養殖戶初嘗甜頭。
「在茂名地區，當地養殖戶更加注重品質，放養密度下降，養殖周期從6個月延長至9個月~10個月，市面上以大規格、高品質羅非魚居多。」茂名市偉業羅非魚良種場總經理簡偉業說道。據悉，茂名羅非魚產業在政府的支持下積極拓展內銷市場，打通內銷渠道，例如以冷鏈形式供應給國內多家高等院校，走入大學生的食堂裡；另一方面，從養殖終端入手，為了走品牌路線，提倡養殖戶採用生態養殖模式，養出高品質羅非魚，推動整個產業的可持續發展。
「本來粵西地區開年產苗需要搭棚，但今年我們苗場做苗是不用搭棚的，元宵節過後正式開工產苗，現在才剛開始兩周時間，日產苗量在20萬尾~30萬尾（水花），還未正式進入量產高峰期。」高州市百聯水產種苗有限公司總經理黎果就現階段的產苗情況介紹道，「近期受到一波溼冷空氣影響，粵西地區持續多日陰雨天氣，一旦天氣能夠穩定下來慢慢回暖，各個苗場的產苗量就將恢復到正常水平。」
而在投苗方面，同樣受到開春天氣影響，當地養殖戶投苗覆蓋率不足1成。茂南三高漁業董事長李瑞偉表示，在去年廣東省農博會上，馬興瑞省長點讚羅非魚，粵菜師傅成為廣東新名片，由政府牽頭帶動羅非魚向內銷轉型，今年的養殖熱情有所提升，但投苗量上不會有太大變化，反而會因放養密度的減少而小幅下降，當地養殖品種更趨向於多元化，吊水羅非魚、鮑肉羅非魚等高端產品進入市場，少
部分養殖戶養殖白羅非、巴沙魚等，而羅非魚總體產量應該不會降低。
珠三角：羅非魚需求旺盛
珠三角地區的羅非魚養殖規模不及海南、粵西地區，也是這些年變數最大的養殖區域。隨著國家禁養政策的逐步落實，珠三角地區魚鴨、魚豬立體混養已基本杜絕，精養羅非魚的養殖成本上升，而魚價卻持續多年低迷，許多苗場、養殖戶選擇轉養其他經濟價值較高的品種，主要有草魚、加州鱸、生魚、泥鰍、巴沙魚等，羅非魚則面臨養殖面積逐年萎縮、總體產量呈直線下滑的境地。2018年，珠三角地區羅非魚養殖量繼續縮水近3成，可由於下半年草魚、生魚價格跌入歷史「冰點」，這又為養殖戶的重新回歸增添了幾分可能。
筆者從廣州市聯豐水產種苗繁育基地副總經理梁聰處獲悉，自從去年珠三角地區實行禁養政策之後，原先採用立體養殖模式的養殖戶急需轉型羅非魚精養模式，但他們卻面臨著兩大困難，一是成本的提升，二是觀念還未轉變，因此去年這部分養殖戶的養殖情況並不樂觀，養殖效益還無法體現。當然，也有不少養殖戶直接棄養羅非魚開始跟風轉養草魚，但卻因品種選擇過於單一和集中，造成扎堆投苗、扎堆上市的情況，進而很快在2018年年尾期間催生出魚價寒潮。「去年下半年整體魚價行情表現低迷，只有少數養殖戶採取魚苗標粗的方式錯峰賣魚，才能實現真正的盈利。」他說道。
「目前，珠三角養殖戶只有少量投苗，由於部分草魚仍然存塘待價尚未清塘，在一定程度上阻礙了羅非魚的投苗速度，再加上這幾年羅非魚病害高發，在投苗量和放養密度上自然就減少了許多。」廣州市德權漁業總經理鄧德基介紹，「相比之下，珠三角地區羅非成品魚市場需求旺盛，存塘量卻已所剩無幾，近段時間走市場水車的價格已升到5.3元/斤左右，市場水車比較喜歡拉羅非魚。」他還向筆者透露，珠三角地區各個苗場已大幅縮減羅非魚苗的產量，現在多數苗場只是附帶著做些羅非魚苗。
產業鏈成熟養殖效益得到保障
對於2019年的行情走勢，周旭認為，羅非魚養殖存在諸多利好影響。他表示，「首先，2018年草魚、生魚、黃顙魚等多種魚價低迷，而轉養巴沙魚的人也因技術、銷售、病害等影響面臨較高風險，相比之下，羅非魚上下遊產業鏈發展成熟，養殖效益能夠得到一定的保障；其次，這兩年羅非魚在消費方面實現『兩條腿走路』，一是出口，二是擴大內銷，尤其是高品質羅非魚越來越受到國內消費者的喜愛，市場接受程度逐步提高，銷售渠道日趨成熟。
黎果也同樣看好今年羅非魚的行情，」在羅非魚銷售領域，這兩年許多流通商正大力發展內銷市場，茂名某些大型產業園也十分注重打造羅非魚的品牌，越來越多高品質羅非魚從出口轉為內銷，讓國人也能放心吃上安全美味的羅非魚。「。